Italia

Ruokaisat ja silti kevyet keitot ovat lämmittäviä arjen pelastajia. En ole tehnyt itse pitkiin aikoihin tomaattikeittoa ja kaapissa oli jo pitkään odottanut paketti orzo-pastaa sopivaa inspiraatiota. Tuloksen tämä täyteläinen orzo-tomaattikeitto.…

Punaviinirisotto on upean täyteläinen ja aromikas annos talviselle illalliselle – niin alkuruoaksi kuin lisukkeeksikin. Vaikka olen valmistanut risottoa lukemattomat kerrat, punaviinirisotto oli kokeilussa nyt ensimmäistä kertaa. Enkä todellakaan viimeistä. Valitsimme…

Suomalaisille loppuvuosi ja joulu ovat perinteisesti glögi aikaa. Itse en ole niinkään ollut koskaan sen ystävä, mutta Sveitsissä vietettyjen joulujen myötä rakastuin punaviinipohjaiseen glühweiniin, joka on ollut aikoinaan mehupohjaisen glöginkin…

Yhteistyössä Viinilinnan kanssa. Omenasato on ollut tänä vuonna erityisen hyvä, joten mikä sopisikaan paremmin sadonkorjuuajan herkkuhetkeen kuin mehevä italialainen mascarpone omenakakku. Omenakakku toimii hienosti myös jälkiruokana. Tämän kakun kera juhlistimme…

Tattirisotto on yksi lempirisottojamme ja kuuluu meillä ehdottomasti syksyisten annosten valikoimaan. Tällä kerralla kokeilimme yhdistää siihen paistetut kampasimpukat, joita emme olleet valmitaneet yhdessäolomme aikana kertaakaan. Suuntasimme siis Helsingin Tukkutorille ja…

Kaupallinen yhteistyö Hartwall Viinisi kanssa. Vihdoinkin tuli aika julkistaa tämä superkiva projekti, jota olen kevään aikana valmistellut yhteistyössä Hartwall Viinisi kanssa italialaisille vegaanisille Allumea-luomuviineille. Ideoin ja kuvitin uudenlaisen hauskan tavan maistella…