Lakritsipannacotta syntyy kädenkäänteessä ja on kuin karkkia. Lakritsijauhe maustaa kerman juuri sopivan pehmeästi ja lakritsikastike antaa särmää ja lisämakua. Myös ulkonäkö on hyvin pelkistetyn tyylikäs. Kesällä voi koristeeksi laittaa pari tuoretta vadelmaa tai sitruunaviipaleen. Kumpikin toimii lakritsin makuparina.
LAKRITSIPANNACOTTA (2:lle)
1 liivatelehti (2 g)
2 dl kuohukermaa
1 rkl sokeria
1 rkl lakritsijauhetta (esim. Kouvolan Lakrtisin)
noin 1 dl valmista lakritsikastiketta (esim. Ohoj Hard Topping lakritsikastike)
Laita liivate likoamaan kylmään veteen.
Kuumenna pienessä kasarissa kerma, sokeri ja lakritsijauhe antaen kiehua pari minuuttia miedolla lämmöllä.
Purista liivatteesta ylimääräinen vesi ja sekoita liivate huolellisesti kuumaan kermaseokseen.
Huuhtele annosmaljat kylmällä vedellä. Annostele maljojen pohjalle kerros lakritsikastiketta.
Siivilöi kermaseos esimerkiksi pieneen kannuun ja kaada varovasti annosmaljoihin.
Anna hyytyä kylmässä noin 4-5 tuntia.
Annostele ennen tarjoilua pinnalle loput lakritsikastikkeesta ja nauti!
