Halloweenin tyylikkäin Black Velvet -kakku

BLACK VELVET -KAKKU (15-20 palaa)

pohjat:
5 dl vehnäjauhoa
1 tl leivinjauhe
1 tl ruokasooda
1 tl suolaa
2 rkl tummaa kaakaojauhetta (100% kaakaota)
5 dl sokeria
2,5 dl rypsiöljyä
2 kananmunaa
2,5 dl piimää tai kermaviiliä
2 tl vaniljauutetta
1 tuubi Dr Oetkerin mustaa elintarvikeväritiivistettä
4-5 kapselia lääkehiiltä (avattuna)
1 dl k ahvia
1 tl väkiviinaetikkaa

tarvikkeet:
2 x 23 cm pyöreä vuoka
vuokasprayta

uuninlämpö:
165 astetta

kuorrutus ja koristelu:
600 g maustamatonta tuorejuustoa
5 dl tomusokeria
220 g pehmeää suolatonta voita
1 tl vaniljauutetta
mustia koristerakeita

Voitele kaksi vuokaa valmiiksi.

Sekoita kulhossa vehnäjauhot, sokeri, leivinjauhe, sooda, kaakao ja suola. Laita syrjään.

Sekoita toisessa kulhossa öljy, munat, munat, piimä/kermaviili ja elintarvikeväri sekä lääkehiili (avaa kapselit). Sekoita joukkoon lopuksi kahvi ja etikka.

Siivilöi kuivat aineet muutamassa erässä märkien joukkoon sekoittaen kunnes ainekset ovat sekoittuneet. Älä sekoita liikaa. Taikinan tulee olla hyvin löysää.

Jaa taikina vuokiin tasaisesti ja paista uunin keskitasolla 30-40 minuuttia.
Pohja on kypsää kun tikkuun ei enää jää taikinaa. Ota uunista ja anna jäähtyä vuoassa.

Kuorrutetta varten vatkaa tuorejuusto, voi ja tomusokeri alkuun pienellä nopeudella ja nosta sitten nopeutta jatkaen vaahdotusta noin viisi minuuttia. Lisää vaniljauute ja vaahdota vielä pari minuuttia.
Laita kuorrute tekeytymään kylmään ainakin tunniksi.

Kokoa kakku tarjoilualustalle levittämällä toiselle kakkupohjalle noin sentin kerros kuorrutetta. Laita päälle toinen kakkupohja ja peitä kakku kauttaaltaan ohuella kuorrutekerroksella, joka sitoo murut alleen. Kuorruta sen jälkeen kakku lopulla kuorrutteella.

Koristele kakku esimerkiksi mustilla koristerakeilla.

Laita kakku kylmään tekeytymään vähintään tunniksi ennen tarjoilua.