Kala-Kalle näytti miten käsitellään ja fileoidaan merilohi, hauki, made ja ahven. Tämä hauenjötkäle painoi muuten komeat 7 kiloa. Alla näet miten kaunista annospalaa siitä saadaan.
Katso alempaa videot kalankäsittelystä.
SILLITARTAR TUORESILLISTÄ (2:lle)
150 g tuoreita sillifileitä nahattomina
suolaa
mustapippuria myllystä
1 tl sitruunamehua
1 tl kapriksien säilöntälientä
lisäksi:
2 rkl muikunmätiä
Maldon-merisuolahiutaleita
hienonnettua punasipulia
pieniä kapriksia
sitruunamajoneesia
Poista tuoreista sillifileista nahka vetämällä peukalolla fileen ja nahan välistä.
Hienonna sillifileet veitsellä leikkuulaudan päällä. Siirrä kylmään kulhoon ja mausta. Maista massan maku ja säädä tarvittaessa. Laita tartarmassa maustumaan kylmään noin 15-30 minuutiksi.
Muotoile kalamassasta viilennetyille lautasille lusikalla vapaasti muotoillen tai muottirengasta apuna käyttäen tartarpihvit. Paina pihvin keskelle pieni kuoppa ja annostele siihen noin ruokalusikallinen esimerkiksi muikunmätiä.
Tarjoile pienien kapriksien, hienonnetun punasipulin sekä sitruunamajoneesin kera.
Mausta tarvittaessa sormisuolalla.
SITRUUNAMAJONEESI
1 dl majoneesia
1-2 tl sitruunamehua
Sekoita ainekset kastikkeeksi. Maista ja säädä maku.
MERILOHEN FILEOINTI
HAUEN KÄSITTELY JA FILEOINTI RUODOTTOMAKSI
MATEEN FILEOINTI
AHVENFILEEN LEIKKAAMINEN RUODOTTOMAKSI
OSTERIEN AVAAMINEN
Liikkeestä saa myös maailmankuuluja Maison Gillardeau -ostereita, jotka kasvavat Ranskan länsirannikolla. Koska ruokaväärennökset ovat jo ulottuneet ostereihinkin, on osteritalo alkanut merkitä omat aidot osterinsa laseroinnilla. Näin tiedät aina saavasi aitoja Gillardeau-ostereita.
6 kommentia
Indeed, I am thoroughly concur with you, I am an incredible fanatic of your site, you compose enlightening articles. Continue composing such astonishing post,Thanks for sharing. Massage in jaipurRegards Sameer
To be sure, I am completely agree with you, I am an amazing fan of your site, you structure enlightening articles. Keep making such amazing post,Thanks for sharing. Do you know ?There are two types of Counseling – Outside in based upon Havin – Doing – Being and – Inside out based upon Being – Doing – Having.Career Counsellor in JaipurBest career Counsselling Center in JaipurCareer Counsselling Center in JaipurBest Career Counsellor in JaipurDMIT Center in JaipurRegards Sameer
Mahtava postaus, kiitos tästä! Ihan erityisiesti noista videoista!
Indeed, I am thoroughly concur with you, I am an incredible fanatic of your site, you compose enlightening articles. Continue composing such astonishing post,Thanks for sharing. Massage in jaipurRegards Sameer
To be sure, I am completely agree with you, I am an amazing fan of your site, you structure enlightening articles. Keep making such amazing post,Thanks for sharing. Do you know ?There are two types of Counseling – Outside in based upon Havin – Doing – Being and – Inside out based upon Being – Doing – Having.Career Counsellor in JaipurBest career Counsselling Center in JaipurCareer Counsselling Center in JaipurBest Career Counsellor in JaipurDMIT Center in JaipurRegards Sameer
Mahtava postaus, kiitos tästä! Ihan erityisiesti noista videoista!