KEVÄTSIPULILEIPÄSET
250 g (n. 4 dl) vehnäjauhoja
1 1/2 tl suolaa
1/2 tl sokeria
2 rkl maissi- tai rypsiöljyä
n. 1,5 dl kylmää vettä
maissiöljyä tai rypsiöljyä paistamiseen
pari rkl seesamiöljyä
15 kevätsipulia
2 rkl kuorittuja seesaminsiemeniä
1. Mittaa jauhot kulhoon. Sekoita joukkoon sokeri ja 1/2 tl suolaa. Tee jauhojen keskelle kuoppa ja kaada öljy siihen. Alusta veden kanssa pehmeäksi taikinaksi.
2. Jaa taikina 6 palaan. Kauli jokainen pyöreäksi, ohueksi levyksi, halkaisija n. 15 cm.
3. Sivele jokainen levy seesamiöljyllä, ripottele pintaan suolaa ja tasainen kerros kevätsipulisilppua.
4. Kierrä taikinalevy kerrallaan tiukalle rullalle, paina päät kiinni ja rullaa molemmista reunoista keskelle päin. Pyöräytä palloksi ja kauli pallot (varovasti etteivät kevätsipulit pursu ulos leivän sisältä) leipäsiksi, joiden halkaisija on reilu 10 cm. Öljyä leipästen yläpinta seesamiöljyllä ja taputtele siihen seesaminsiemeniä.
5. Kuumenna paistinpannu kuumaksi ja lisää siihen 1- 2 rkl maissiöljyä. Paista miedolla lämmöllä muutama minuutti molemmilta puolilta. Ota kakut pois pannulta ja valuta talouspaperin päällä. Leikkaa kukin leipänen ennen tarjoilua 4-6 palaan.
