Taannoin olin stailaamassa ja valvomassa Chipstersin kalaesitekuvauksia ja päivän jälkeen mukaan sai ottaa kuvauskappaleita, jottei niitä tarvinnut laittaa roskiin. Joukossa oli mm. yhtä suosikkiani – pippurimakrillia, jota en ollutkaan nauttinut vähään aikaan. Pari filettä hävisi leivänpäällisiksi, mutta lopuille kehittelin ihan uutta käyttöä.
 |
| Ice ice baby… stylisti sai kylmää kyytiä. |
Arkiseen kiusaukseen saa ihan uudenlaista eloa käyttämällä mausteista savukalaa. Siinä jääkaappia muutenkin siivoillessa mukaan tarttui sinihomejuuston jämät ja purkki ylipäiväistä kuohukermaa. Tehokasta, taloudellista ja maukasta yhtä aikaa. Pakkasesta kylkeen vielä pikkuporkkanapussi ja ateria oli valmis.
PIPPURIMAKRILLIKIUSAUS
(6:lle)
nokare voita tai margariinia
200-250 g pippurimakrillia puhdistettuna ja paloitetuna
1 kg peruna-sipulisekoitusta
2 dl kuohukermaa (tai ruokakermaa)
1,5 dl vähäsuolaista tai suolatonta kala- tai kasvislientä
70 g sinihomejuustoa
mustapippuria myllystä
sitruunaviipaleita (jos haluat)
lehtipersiljaa hienonnettuna
Lämmitä uuni 200 asteeseen. Voitele uunivuoka ja laita pohjalle puolet peruna-sipulisekoituksesta. Mausta mustapippurilla. lisää paloiteltu pippurimakrilli, murusteltu sinihomejuusto ja päälle loput peruna-sipulisekoituksesta. Mausta mustapippurilla. Suolaa tulee kyllä tarpeeksi savukalasta ja homejuustosta. Kaada päälle kerma ja kalaliemi ja laita pinnalle sitruunaviipaleita. Paista uunin keskitasolla 1 h 15 minuuttia. Mikäli tuntuu, että pinta ruskistuu liikaa, peitä vuoka foliolla kypsennyksen loppuvaiheessa.
Ota vuoka uunista ja anna vetäytyä noin. 10 minuuttia ennen tarjoilua.
Tarjoillessa koristele annos hienonnetulla lehtipersiljalla.
Lisukkeeksi sopivat keitetyt porkkanat tai vaikkapa säilykepunajuuret.
