Pippurimakrillikiusaus

Taannoin olin stailaamassa ja valvomassa Chipstersin kalaesitekuvauksia ja päivän jälkeen mukaan sai ottaa kuvauskappaleita, jottei niitä tarvinnut laittaa roskiin. Joukossa oli mm. yhtä suosikkiani – pippurimakrillia, jota en ollutkaan nauttinut vähään aikaan. Pari filettä hävisi leivänpäällisiksi, mutta lopuille kehittelin ihan uutta käyttöä. Ice ice baby… stylisti sai kylmää kyytiä.  Arkiseen kiusaukseen saa ihan uudenlaista eloa…

Muumimaisen hauska kuvauspäivä studiolla.

Nipsun kalaburgerit ovat helppo ja herkullinen välipala. Keväällä oli taas yksi niistä mukavista työpäivistä studiolla, jolloin kuvattiin annoskuvia asiakkaan uutuustuotteisiin. Mikä hauskinta, kyseessä oli uusi Chipstersin Muumi-kalatuoteperhe johon myös suunniteltiin teeman mukaiset uudet reseptit. Ruokastylistimme Midi tarttui reippaasti toimeen ja loi kokoelman reseptejä, joissa on sekä Muumien henkeä, että uusia hauskoja ideoita. Resepteissä kiinnitettiin huomiota…

Skagenröra – kesän ja saariston makua.

Skagenröra -salaatti on suosittu ruotsalainen klassikko, joka tehdään katkaravuista, majoneesista, tillistä ja sitruunasta. Skagenrörasta tulee mieleen kesä, meri ja saaristo. Raikas katkarapusalaatti sopii niin uuniperunan täytteeksi kuin klassiseen toast skagen -leipään. Sitä voi itseasiassa käyttää täytteenä varsin luovasti erilaisiin pikkusuolaisiin. Kokeile vaikka kylmäsavulohirullia, jotka on täytetty skagenröra -salaatilla. Kokeilin tehdä viime jouluna ensimmäistä kertaa skagenröraa ja…

Luomukinkku Schnitzel

Jäikö joulusta kinkkua vielä jäljelle? Jos perinteinen versio ei enää uppoa, niin kokeile tätä reseptiä. Erinomainen ruoka vaikkapa uuden vuoden illalliselle. Tämän kanssa maistuu esimerkiksi Suomenlinnan panimon Bitter-olut. Vallan mainio uusi tuttavuus! http://www.panimo.com/tuotteet/80-spithead-bitter.html LUOMUKINKKU SCHNITZEL luomukinkkusiivuja 1-2 munankeltuaista 1 pss Chipsters Luomu Lastu Merisuola -luomuperunalastuja kirkastettua voita kasviöljyä Leikkaa kypsästä kinkusta paksuhkoja siivuja. Vatkaa munien rakenne…

Luomukinkkua Luomuperunalastukuorrutuksella

  Tänä jouluna ajattelin kokeilla hieman uudenlaista kuorrutusta kinkulle perinteisen korppujauhotuksen sijaan. Kotimainen parin kilon luomukinkku oli jo hommattu ajoissa. Tuon suurempaa ei tähän talouteen kannata hankkia, koska hyvä kun tuonkaan saa tuhottua. Kinkku siis lämpiämään huoneenlämpöön hyvissä ajoin. Uuni kannattaa laittaa melko miedolle lämmölle, varsinkin tällaisen pienen kanssa. Itse paistoin kinkun 150 asteessa. Sisälämpötila…

Lipeäkala – Joulun perinneruoka uudella tavalla

Fetakuorrutettua lipeäkalaa ja salaattia Alkusyksystä sain tehtäväkseni suunnitella pakkaukset Chipstersin uusille lipeäkalapakkauksille. Lipeäkala tuntuu jakavan mielipiteet jyrkästi ja minulla ei ennestään ollut mitään kokemusta kyseisestä tuotteesta. Tartuin toimeen siis avoimin mielin. Tutkiessani jo markkoinoilla olevia tuotteita ja varsinkin reseptejä, huomasin niiden olevan melko vanhahtavan oloisia ja värittömiä. Herkullisuus huusi poissaolollaan. Keitetyt perunat, valkokastike ja maustepippuri tuo minullekin vähän…