Jääkaapissa pyöri tahinipurkin jämät ja ajattelin kokeilla, miten se käyttäytyy broilerin kanssa. Itse olen käyttänyt sitä ilmeisimmin varsin rajoittuneesti vain hummuksessa. Tässä arkiruoassa on hauska Lähi-idän twisti. Tahini antaa kastikkeelle mukavaa sakeutta ja pähkinäistä makua.
Broilerin kaveriksi tein sumakilla maustettua ruusukaalia ja couscousia. Päälle hieman hienonnettua minttua.
TAHINIBROILERI
500 g broilerinsuikaleita
0,5 dl hunajaa
2 rkl seesamiöljyä
broilermaustetta
hieman kuivattua chiliä
2 rkl ruokaöljyä paistamiseen
0,75 dl tahini-tahnaa
2 dl ruokakermaa
suolaa
mustapippuria
mintunlehtiä
Sekoita broilerinsuikaleiden sekaan hunaja, seesamiöljy, chili sekä broilermauste ja anna maustua noin tunti.
Kuumenna pannulla öljy ja ruskista broilersuikaleet, lisää tahini, kerma ja sekoita. Mausta ja anna hautua tovi. Maista. Jos kastike tuntuu paksulta, lisää hieman vettä.
SUMAKILLA MAUSTETTU RUUSUKAALI
n. 6 ruusukaalia per syöjä
vettä
suolaa
Leikkaa ruusukaaleista kannat ja poista uloimmat lehdet. Puolita ruusukaalit.
Kuumenna kattilassa vettä ja mausta se suolalla. Keitä ruusukaaleja 4-5 minuuttia. Kaada lävikköön ja anna hieman jäähtyä. Mausta sumakilla.
Kypsennä couscous pakkauksen ohjeen mukaan.
Kokoa annos ja koristele hienonnetulla mintulla.
