Sain ystäväni luona taannoin tämän tyyppistä soseutettua kasviskeittoa ja tein siitä oman versioni Lähi-Idän maustein. Kaappi notkuu kaikenmaailman mausteita sekä itsetehtyjä maustesekoituksia ja tässä oli tilaisuus taas hyödyntää niitä. Tähän…
Tägää:
couscous
-
-
Liha
Marokkolaiset lammaslihapullat harissan ja couscousin kera
Kirjoittaja: KulinaariKirjoittaja: KulinaariOlin suunnitellut pääsiäisen ruoat siten, että lammasta syötäisiin mahdollisimman monissa eri muodoissa. Koska startti oli eurooppalaisittain bistrotyyliin, olikin jo aika siirtyä mausteisempiin makumaailmoihin Pohjois-Afrikkaan ja Marokkoon. Rakastan tuon alueen mausteita…
-
Tämä resepti saattaa tuntua liiankin hienolta arki-illan tarjottavaksi, mutta koska se on hyvin nopea ja helppo valmistaa, siinä on syytä tarpeeksi hemmotella itseään vaikka keskellä viikkoa. Ja viikonloppuna hurmaat illallisvieraasi…
-
Broileri
Tahinibroileri – arkiruokaa Lähi-idän twistillä.
Kirjoittaja: KulinaariKirjoittaja: KulinaariJääkaapissa pyöri tahinipurkin jämät ja ajattelin kokeilla, miten se käyttäytyy broilerin kanssa. Itse olen käyttänyt sitä ilmeisimmin varsin rajoittuneesti vain hummuksessa. Tässä arkiruoassa on hauska Lähi-idän twisti. Tahini antaa kastikkeelle…
-
Taannoin Zurichissä vieraillessani tutustuin ensimmäistä kertaa libanonilaiseen keittiöön paikallisessa Le Cèdre-ravintolassa. Parempi puolisko saikin synttärilahjaksi \”yllättäen\” Salma Hagen The Lebanese Kitchen -keittokirjan (Phaidon), joka on mainio perusteos sikäläiseen ruokakulttuuriin. Edessä…