Aika mielenkiintoinen päivä taas takana. Eihän se mitään, että paiskii viikot duunia. Pitää vielä ottaa lisää haasteita viikonlopuiksi. Mutta juuri siksi tätä niin kovin rakastan!
Tänään siis kaupungin ja kaupan kautta hakemaan aineksia vapun Lastu-dippiresepteihin. Asiakas ei tätä pyytänyt tai tilannut, vaan se oli ihan oma ideani. Ja tein sen enemmän kuin mielelläni. Samalla sain kokeiltua luomukokki Sasu Laukkosen Lastuille ideoimat dippien makumaailmat.
Palataan noihin dippeihin tuonnempana. Päivän kruunasi Venlam toivomuksesta pizza-illallinen. Aiemmin oli tapana tehdä semmoisia monta senttiä paksuja täytteitä, jotka notkuivat jauhelihaa, paprikaa, yrttejä, sipulia, juustoa…. mutta nykyään olen siirtynyt huomattavasti hillitympiin versioihin. Tai sanotaanko versioon. Minulla on edelleen tallessa yläasteen kotitalouskirja ja sen pizzapohjaresepti, joka on ihan lyömätön! Se on toiminut kaikki nämä kymmenet vuodet. Nykyisin kuitenkin luotan muutamaan pääraaka-aineeseen ja maku on taattu. Tämänkertaiseen pizzaan kuitenkin piilotin kaapista löytyneet ylimääräiset parsat. Siitä myös nimi tälle herkulle, joka kätkee sisäänsä kevään parhaat antimet.
PIZZA PRIMAVERA
1,5 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
0,75 dl öljyä
1,5 dl maitoa
Sekoita ensin jauhot ja leivinjauhe. Lisää muut aineet ja sekoita kimmoisaksi taikinaksi. Anna levähtää hetki jääkaapissa. Kaulitse sopivan kokoiseksi, ohueksi pizzapohjaksi.
Täyte:
1 prk tomaattimurskaa
10 siivua prosciuttoa
1 tlk artisokansydämiä öljyssä
1 nippu parsaa kypsennettynä
suolaa
pippuria
kuivattua basilikaa
150 g mozzarellaraastetta
kourallinen tuoretta rucolaa
Valuta lävikössä tomaattimurskasta pois ylimääräinen neste. Levitä murska pizzapohjalle. Lisää muut ainekset (paitsi rucola) tasaisesti pizzan pinnalle. Paista 250 asteessa n. 10-15 minuuttia, kunnes pinta saa vähän väriä ja pohja on kypsä. Ota uunista ja ripottele pinnalle tuore, huuhdeltu rucola. Nauti!
