Samettinen minttukrokantti suklaamoussekakku (liivatteeton)

Tämän viikonlopun olimme ukon kanssa erossa toisistamme ekaa kertaa vuosiin. Se tuntui oudolta, mutta onneksi nähdään taas pian. Joskus elämässä vaan tapahtuu yllättäviä asioita ja niiden mukaan on elettävä.

Osaan kyllä täyttää tyhjässä kämpässä aikani ruoanlaitolla ja leivonnalla jos niikseen tulee. Tämä minttukrokantti maitosuklaasta tehty moussekakku oli tarkoitus tehdä muutenkin ja nyt se odottaa viileässä kotiinpalaajaa.

Niin kuin kotileipurit tietävät, joskus saattavat asiat mennä täysin plörinäksi syystä tai toisesta. Niin kävi nytkin. Kakun kuorrutteeksi oli alunperin tarkoitus tulla maitosuklaapursotukset ja valmistelin ganachen kuten pitääkin ja viilensin hyvin. Seos ei kuitenkaan ottanut vaahtoutuakseen, vaikka tehokas Kitchen Aid -käsivatkain oli täysillä. Hiukan se sakeni, muttei tarpeeksi. Voitte kuvitella turhautumiseni.

Ajattelin sitten edes pelkkää kermaa vatkata ja maustaa sen vaikka kaakaolla, mutta edes se pelkkä laktoositon kuohukerma ei vaahtoutunut kunnolla! Siinä siis oli syy alunperinkin. Tuollaisia tuotevirheitä tulee joskus eteen, mutta ei ne kivoja ole kun kohdalle sattuvat.

Sen verran sain kuitenkin sakeutta siihen suklaakermaan, että ajattelin hieman valuttaa sitä kakun pinnalle ja valumiksi. Ei mikään maailman kaunein viritys, mutta tulipa kokeiltua. Täytyy tehdä toinen tässä joskus ja päivittää kuva sen jälkeen.

Kakku on joka tapauksessa ihana pehmeää ja samettista. Ja erittäin minttuista!

MINTTUKROKANTTI SUKLAAMOUSSEKAKKU (8-10 palaa)

pohja:
1 pkt (154 g) Oreo minttu -täytekeksejä
60 g voisulaa

kakkumassa:
200 g Marabou minttukrokantti maitosuklaata
2,5 dl kuohukermaa
2 rkl tomusokeria
250 g mascarpone-tuorejuustoa

kuorrutus/koristelu:
1,5 dl kuohukermaa
150 g Marabou minttukrokantti maitosuklaata

tarvikkeet:
halk. 16-20 cm irtopohjavuoka
leivinpaperia tai pergamiinia
reunakalvoa
vuokasprayta

Pingota irtopohjavuoan pohjalle paperi ja aseta sisäreunalle reunakalvo. Suihkauta vuoan sisäpuoli vuokaspraylla.

Jauha täytekeksit hienoksi ja sekoita joukkoon voisula. Levitä keksimassa vuoan pohjalle tiiviiksi tasaiseksi kerrokseksi. Laita kylmään odottamaan.

Sulata minttukrokanttimaitosuklaa vesihauteessa.

Vaahdota kerma ja tomusokeri napakaksi vaahdoksi. Vatkaa joukkoon mascarpone sekä hieman jäähtynyt suklaa pienissä erissä koko ajan voimakkaasti vatkaten kunnes seos on tasaista.

Levitä massa tasaisesti vuokaan ja tasoita pinta. Anna hyytyä kylmässä mielellään yön yli tai ainakin noin 6 tuntia.

Kuorrutusta / koristelua varten paloittele maitosuklaa kulhoon ja kuumenna kerma kiehumispisteeseen. Lisää puolet kuumasta kermasta suklaan joukkoon ja anna olla sekoittamatta hetki. Lisää loppu kerma vähitellen samalla sekoittaen. Siivilöi halutessasi krokanttipalat pois seoksesta. Laita kermaseos kylmään jäähtymään. Vaahdota suklaakerma kuohkeaksi ja pursota kakun pinnalle haluamallasi tavalla.