Perunasalaatilla on aina paikkansa niin isompien kuin pienienkin juhlien noutopöydässä. Tällä kerralla tein savulohella höystetyn version ja perunana käytin valmista pariisinperunaa, jota saa markettien vihannesosastolta. Kätevää ja nopeaa ilman hävikkiä.
SAVULOHI-PERUNASALAATTI (4:lle)
noin 500 g pariisinperunoita kypsennettynä ja jäähdytettynä
200 g savulohta tai -kirjolohta perattuna ja paloiteltuna
2 kevätsipulia hienonnettuna
1 dl hillosipuleita valutettuna ja puolitettuna
1 rkl pieniä kapriksia
1 dl majoneesia
0,5 dl smetanaa
1 rkl sitruunamehua
mustapippuria myllystä
0,5 tl suolaa
Sekoita kastiketta varten majoneesi, smetana, sitruunamehu ja mausteet.
Laita muut ainekset kulhoon, lisää kastike ja sekoita varovasti lastalla.
Maista ja säädä makua tarvittaessa. Anna maustua kylmässä peitettynä ainakin muutama tunti, mielellään seuraavaan päivään.
