Yhteistyössä ravintola Söderin kanssa.
Helsinkiin tuntuu avautuvan nyt toinen toistaan mielenkiintoisempia uusia ravintoloita. Yksi niistä on ehdottomasti ravintola Söder Uudenmaankadulla, jota luotsaa Lotten Lindborg-Suhonen ja keittiöstä vastaa Head Chef Oliver Lauronen.
Söderin idea on loistava – starters and desserts – eli listalta voi valita useita pieniä alkruoanomaisia annoksia sekä jälkiruokia. Alkuruokia suositellaan tilaamaan 2–5 riippuen nälästä ja jälkiruokia 1–2 annosta. Annokset on mitoitettu henkilökohtaisiksi, mutta useista riittää kyllä jaettavaksikin, jos niin haluaa tehdä. Kevään menussa ovat pääroolissa pohjoismaiset maut ja raaka-aineet.
Listalta löytyy myös hyvä valikoima viinejä, käsityö oluita sekä drinkkejä moneen makuun. Erikoisuuksiakin löytyy talon \”mustasta kirjasta\”.
Söder sijaitsee aivan Dianapuiston läheisyydessä Uudenmaankatu 9:ssä ja on tunnelmaltaan rennon urbaani ja lämminhenkinen kortteliravintola. Huhtikuinen lauantai oli lämpimän aurinkoinen ja olo oli vähän kuin ulkomailla maistellessamme tilaamaamme punaviiniä. Tunne saattoi johtua osittain myös siitä, että harvemmin on tullut istuttua ravintolassa juuri siinä osassa kaupunkia. Ihmiset ja yleinen tunnelma naapurustossa olivat hyvällä tavalla erilaisia kuin muualla Helsingissä. Kadulla ei lauantai-iltapäivänä ollut juurikaan liikennettä, joka tekee myös Söderin terassilla istumisesta huomattavasti miellyttävämpää. Terassilla voi nauttia vaikka aperitiivit ennen kuin siirtyy nauttimaan makuelämyksistä sisälle.
Söderin alkuruokalista on sopivan suppea, mutta taiten laadittu, joten valinta oli vaikeaa ainakin näin ensikertalaisille. Kun ei oikein hahmottanut minkä kokoisia annokset ovat, niin ei tiennyt montako pitäisi tilat. Mutta sehän ei ole mikään ongelma, sillä aina voi aloittaa parilla suosikilla ja tilata sitten lisää. Itse suosittelisin ottamaan selkeästi lämpimät annokset erillisinä, koska ne eivät kestä odottelua.
Annoskoot olivat selkeästi hieman suurempia kuin maistelumenuissa yleensä.
Me tilasimme alkuun kumpikin neljä annosta, joista osa oli samoja.
Soijamarinoitua portobellosientä, salottisipulipyreetä, sienilientä ja ruissipsejä.
Mikä umamipommi! Rakastan muutenkin sieniä ja tämä oli yksinkertaisuudessaan upea makuelämys. Lämmin annos joka kannatta nauttia heti pöytään tuotuna.
Paistettua sinipallasta, hernepyreetä, tuoreherneitä ja hummerilientä.
Bufalamozzarellaa, puolikuivattuja tomaatteja,
basilika-oliiviöljyä ja balsamicohelmiä.
Kokonaisena paahdettua selleriä, selleripyreetä, yrttisalaattia, verigreippivinaigretteä ja leivänmuruja.
Paistettua ylikypsää porsaankylkeä, savoijinkalia,
pikkeleitä ja porsaan haudutuslientä.
Tartar naudan ulkofileestä, sellerisipsejä,
piparjuurta, dijonmajoneesia ja keltuaista.
Porkkanakakkua, tuorejuustomoussea, porkkanageeliä,
pikkelöityä porkkanaa ja paahdettua maitosuklaata.
Haudutettua raparperia, raparperisorbettia,
inkivääri-raparperilientä ja marenkia.
Ravintola Söder tarjosi illallisen.
14 kommentia
\”Ennakkoon pelkät alkuruoat ja jälkkäri tuntuivat ajatuksena oudolta, mutta…\” itse asiassa tuo on kuin buffetpäivälliseltä. Tai siis ainakin minun osaltani, sillä jos joudun aterioimaan buffetruokailussa, nautin alkuruoista ja vähän jälkkäristäkin – jos jaksaa. Pääruoka on kuitenkin usemmissa buffeteissa (laivat tai jotkut satunnaiset isommat päivälliset) keskinkertaisen mitäänsanomatonta, joten sen jättäminen väliin ei ole suuri vahinko. Siten Söderin liikeidea kuulostaa todella hyvältä. Täytyy ehtiessään käydä testaamassa 🙂
Laadullisesti ei voi edes unissa verrata mihinkään puffetruokaan. 😀
Laadullisesti en sitä puffetruokana ajatellutkaan. Toivottavasti viestistäni ei välittynyt jotenkin halventava sävy. Kuvista ja raaka-aineista päätellen Lotten annokset ovat ihan huipputasoa, sellaisia jota voisin kuvitella saavani jossain kahdeksan ruokalajin \”menu surprise\” maistelumenussa. Jos jatko tulee olemaan samaa mitä kuvat lupaavat, Söderille voi ennustaa kannattavaa tulevaisuutta.
Raaka-aineet todellakin parhaasta päästä ja reseptiikka oivaltavaa. Söderiin kehtaa poiketa vaikka olisi vähän pienempikin nälkä 🙂
Annokset näyttävät herkullisilta, täytyy käydä maistelemassa muutama annos joku päivä kun kuitenkin kuljen ohi päivittäin.Olen kerran jo istunutkin ravintolan baaritiskillä. Cocktail tosin oli minulle pettymys; Moscow Mulessa oli kunnolla inkiväärisen reseptiin kuuluvan ja odottamani ginger beerin sijaan ginger alea.
Suosittelen todella maistamaan! Itse olen myös cocktailien kanssa sen verran puristi, että ärsyttää kun lempidrinkkiä ei tehdä oikein. Söderissä en tosin edes drinkkejä maistellut. Ehkäpä ensi kerralla arvioin heidän Dry Martininsa. 😉
Hei Tuuli!Iloksesi voin kertoa, että olemme ottaneet valikoimaan myös ginger beerin – Moscow Mulen saa nyt siis oman makunsa mukaan kummalla vain. 🙂 Terkuin, Julia/Ravintolapäällikkö, Söder
\”Ennakkoon pelkät alkuruoat ja jälkkäri tuntuivat ajatuksena oudolta, mutta…\” itse asiassa tuo on kuin buffetpäivälliseltä. Tai siis ainakin minun osaltani, sillä jos joudun aterioimaan buffetruokailussa, nautin alkuruoista ja vähän jälkkäristäkin – jos jaksaa. Pääruoka on kuitenkin usemmissa buffeteissa (laivat tai jotkut satunnaiset isommat päivälliset) keskinkertaisen mitäänsanomatonta, joten sen jättäminen väliin ei ole suuri vahinko. Siten Söderin liikeidea kuulostaa todella hyvältä. Täytyy ehtiessään käydä testaamassa 🙂
Laadullisesti ei voi edes unissa verrata mihinkään puffetruokaan. 😀
Laadullisesti en sitä puffetruokana ajatellutkaan. Toivottavasti viestistäni ei välittynyt jotenkin halventava sävy. Kuvista ja raaka-aineista päätellen Lotten annokset ovat ihan huipputasoa, sellaisia jota voisin kuvitella saavani jossain kahdeksan ruokalajin \”menu surprise\” maistelumenussa. Jos jatko tulee olemaan samaa mitä kuvat lupaavat, Söderille voi ennustaa kannattavaa tulevaisuutta.
Raaka-aineet todellakin parhaasta päästä ja reseptiikka oivaltavaa. Söderiin kehtaa poiketa vaikka olisi vähän pienempikin nälkä 🙂
Annokset näyttävät herkullisilta, täytyy käydä maistelemassa muutama annos joku päivä kun kuitenkin kuljen ohi päivittäin.Olen kerran jo istunutkin ravintolan baaritiskillä. Cocktail tosin oli minulle pettymys; Moscow Mulessa oli kunnolla inkiväärisen reseptiin kuuluvan ja odottamani ginger beerin sijaan ginger alea.
Suosittelen todella maistamaan! Itse olen myös cocktailien kanssa sen verran puristi, että ärsyttää kun lempidrinkkiä ei tehdä oikein. Söderissä en tosin edes drinkkejä maistellut. Ehkäpä ensi kerralla arvioin heidän Dry Martininsa. 😉
Hei Tuuli!Iloksesi voin kertoa, että olemme ottaneet valikoimaan myös ginger beerin – Moscow Mulen saa nyt siis oman makunsa mukaan kummalla vain. 🙂 Terkuin, Julia/Ravintolapäällikkö, Söder