Kaupallinen yhteistyö Heimon Kalan kanssa. Munakasrulla vie omat ajatukset suoraan omaan lapsuuteen ja nuoruuteen 70- ja 80-luvuille. Silloin sitä tarjoiltiin pääasiassa jauhelihatäytteellä, jossa oli mukana sekavihanneksia tai muuta vastaavaa. Se oli nopeatekoista ja edullista iltapalaruokaa.
Tähän raikkaaseen munakasrullaan otin täytteeksi Heimon Gourmet kylmäsavukirjolohifileen, mutta voit käyttää täytteessä myös lämminsavulohta, kypsennettyjä marinoituja kirjolohisuikaleita tai vaikka aterialta yli jäänyttä uunilohta.
Tätä kelpaa kyllä tarjoilla vaikka vähän juhlavammassakin tilanteessa pikkusuolaisena vaihtoehtona.
Munakasmassaan saat vaihtelua erilaisilla mausteilla ja yrteillä. Voit lisätä munakasmassaan vaikka hienonnettua kypsennettyä pinaattia tuomaan makua ja väriä.
Munakasrulla on oivallinen tapa hyödyntää tähderuokia ja näin vähentää ruokahävikkiä. Ruokaisasta rullasta riittää vaikka työlounaaksikin.
Raikas tuore babypinaatti antaa raikkautta ja kivaa rakennetta. Kylkeen voi tehdä myös pienen salaatin tuoreista kasviksista. Täytteen tuorejuustoa voit vaihdella myös maustettuihin versioihin. Kokeile vaikka piparjuurella tai chilillä maustettuja tuorejuustoja.
PINAATTINEN KYLMÄSAVUKIRJOLOHI MUNAKASRULLA (15 annosta)
munakas:
6 kananmunaa
5 dl maitoa
1,5 dl vehnäjauhoja
1,5 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria
0,5 tl sumakki maustetta
0,5 tl savupaprikaa
täyte:
400 g Heimon Gourmet kylmäsavustettua kirjolohifilettä nahattomana ja hienonnettuna
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1-2 kevätsipulia hienonnettuna
0,5 dl tilliä hienonnettuna
1 tl sitruunamehua
mustapippuria myllystä
muutama tippa Tabascoa
80 g babypinaattia huuhdeltuna ja hyvin valutettuna
2,5 dl emmental-mozzarellaraastetta
koristeluun:
hienonnettua kevätsipulia
babypinaatinlehtiä
tilliä
muita tuoreita yrttejä
Lämmitä uuni 200 asteeseen.
Vatkaa munien rakenne rikki kevyesti kulhossa ja sekoita joukkoon muut munakkaan ainekset.
Kaada munakasmassa leivinpaperilla vuoratulle syvälle uunipellille ja paista uunin keskiosassa noin 15 minuuttia. Kumoa munakaspohja hieman jäähtyneenä toisen leivinpaperiarkin päälle ja anna jäähtyä kokonaan.
Valmista sillä välin täyte. Hienonna kala veitsellä leikkuulaudan päällä ja siirrä kulhoon. Sekoita joukkoon tuorejuusto, kevätsipuli, sitruunamehu, tilli sekä mausteet.
Levitä kalamassa jäähtyneelle munakaspohjalle, jättäen toisesta lyhyestä sivusta noin viisi senttiä vapaaksi.
Levitä kalatäytteen päälle babypinaatti ja 2/3 juustoraasteesta. Kääri leivinpaperia apuna käyttäen tiiviiksi rullaksi, niin että täytteetön kohta jää alimmaiseksi. Siirrä rulla varovasti sopivaan uunivuokaan tai pellille ja ripottele pinnalle loput juustoraasteesta. Paista 200 asteessa noin 10-12 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja pinta saanut hieman väriä.
Ota uunista ja anna vetäytyä 15-20 minuuttia ennen tarjoilua. Koristele pinta lopuksi halutessasi kevätsipulilla, babypinaatilla ja yrteillä.
