Juuriselleri on yksi lempijuureksistani. Bloggaajakollegan kanssa käydyn keskustelun innoittamana kaivelin vähän omia vanhoja sellerireseptejäni, joissa yhdessä oli maininta sellerisipseistä. Niinpä päätin siltä istumalta tarttua toimeen ja tehdä niitä koesatsin.
Aromikas juuriselleri taipuu moneen aina keitoista salaatteihin ja pyreeseen sekä vaikka kokonaisena paistettuun selleripaistiin. Kypsennettäessä sellerin voimakas maku makeutuu ja pehmenee.
Omiin suosikkiresepteihini kuuluvat raikas omena-juurisellerisalaatti sekä sellerisalaatti.
Kokeile lisäkkeinä meheviä juurisellerikermaperunoita, bataatti-juuriselleripyreetä, selleripyreetä tai hienostunutta mantelista selleritapenadea.
Näin talvella lämmittävät samettinen fenkoli-juurisellerikeitto sekä belgialainen kanipata.
Sellerisipsit sopivat napostelun lisäksi erinomaisesti vaikka salaattiin rapeutta tuomaan sekä koristeiksi keiton pinnalle.
JUURISELLERISIPSIT
1 kokonainen juuriselleri
rypsi- tai oliiviöljyä
pari kolme uunipeltiä
paisto- tai leivinpaperia
Lämmitä uuni 135 asteeseen (kiertoilma 125 astetta)
Puolita ja kuori juuriselleri.
Siivuta erittäin ohuiksi viipaleiksi. Paras työkalu tähän on mandoliini. Omat viipaleeni olivat 1,5 mm paksuja.
Lado viipaleet paperoidulle uunipellille ja penslaa kevyesti kasviöljyllä.
Paista noin 1h 15 min -1 h 30 min. Tarkkaile paistotulosta. Ota sipsit uunista ja anna jäähtyä ja kuivahtaa lisää. Kun laitat uuniin useamman pellin kerrallaan, käytä kiertoilmatoimintoa.
Nauti!
Voit ripotella pinnalle ennen paistamista hieman suolaa, mutta minusta nämä eivät sitä kaipaa.
J
1 UURISELLERISIPSIT
1 kokonainen juuriselleri
oliivi- tai rypsiöljyä
Kuori juuriselleri ja puolita.
Siivuta erittäin ohuiksi viipaleiksi mielellään mandoliinin avulla. Minulla siivut ovat 1,5 mm.
Lado paperoiduille uunipelleille ja penslaa kasviöljyllä.
Laita pellit uuniin kiertoilmalla 125 asteeseen noin 1,5 tunniksi.
Tunnin jälkeen kannattaa alkaa tarkkailla tulosta.
Ota uunista ja anna jäähtyä. Nauti!
JUURISELLERISIPSIT
JUURISELLERISIPSIT
1 kokonainen juuriselleri
oliivi- tai rypsiöljyä
Kuori juuriselleri ja puolita.
Siivuta erittäin ohuiksi viipaleiksi mielellään mandoliinin avulla. Minulla siivut ovat 1,5 mm.
Lado paperoiduille uunipelleille ja penslaa kasviöljyllä.
Laita pellit uuniin kiertoilmalla 125 asteeseen noin 1,5 tunniksi.
Tunnin jälkeen kannattaa alkaa tarkkailla tulosta.
Ota uunista ja anna jäähtyä. Nauti!
1 kokonainen juuriselleri
oliivi- tai rypsiöljyä
Kuori juuriselleri ja puolita.
Siivuta erittäin ohuiksi viipaleiksi mielellään mandoliinin avulla. Minulla siivut ovat 1,5 mm.
Lado paperoiduille uunipelleille ja penslaa kasviöljyllä.
Laita pellit uuniin kiertoilmalla 125 asteeseen noin 1,5 tunniksi.
Tunnin jälkeen kannattaa alkaa tarkkailla tulosta.
Ota uunista ja anna jäähtyä. Nauti!
