Viikonlopun aterialta yli jäänyt perunamuusi muuntui nopeasti uuteen herkumpaan muotoon perunarieskoiksi.
Itselläni ei sattunut olemaan kaapissa ohrajauhoja, vaan gluteenitonta jauhoseosta. Kummallakin onnistuu.
Uunituoreet perunarieskat maistuvat teen kanssa ja päälle voi yksinkertaisimmillaan sipaista voita tai margariinia.
Kokeile myös muita maukkaita levitteitä. Rieska on myös hyvä pohja pienille coctailpaloillle.
NOPEAT PERUNARIESKAT (4 kpl) myös gluteenittomana
2,5 dl perunamuusia
(hieman vettä)
2,5 dl ohrajauhoja tai noin 2 dl gluteenitonta jauhoseosta
1 kananmuna
0,5 tl suolaa
Lämmitä uuni 250 asteeseen.
Jos perunamuusi on todella kiinteää, lisää hieman vettä notkistaaksesi sitä.
Yhdistä muusiin jauhot, suola, muna ja sekoita nopeasti vatkaimella tasaiseksi taikinaksi.
Muotoile paperoidulle uunipellille neljä ohutta, vajaan sentin paksuista rieskaa. Pistele riskojen pinta haarukalla ja paista noin 15 minuuttia, kunnes rieskat saavat hieman väriä.
Laita kypsät perunarieskat leivinliinan sisään hetkeksi pehmenemään.
Perunarieskat ovat parhaimmillaan tuoreina ja lämpiminä.
