Se kaikkein paras riisitön porkkanalaatikko, myös gluteeniton

Porkkana- ja maksalaatikko ovat aina olleet ne ainoat laatikkoruoat,  joita olen jouluisin syönyt niin kauan kuin muistan. Toki lanttu- ja perunalaatikkokin uppoavat, mutta en alkaisi niitä kovin helposti itse valmistaa, kun en niitä tapaa itse syödä. Riisitön porkkanalaatikko ilmestyi joulupöytääni noin 15 vuotta sitten exäni suvun perintönä. Tämä omani on siitä hieman mukaeltu versio. Pidän…

Ihan paras parsakaali-riisivuoka on edullista arkiruokaa

Takuuvarmoja maistuvia arkiruokareseptejä ei koskaan ole liikaa varastossa. Ja mitä muunneltavampi sen parempi. Aina tulevat ensimmäiseksi mieleen pastapohjaiset ruoat, mutta miksi en ole enemmän kokeillut riisiä laatikkoruokien pohjana. Tämä resepti on itse asiassa sivupolku yhden ihan toisen reseptin kehitysprojektista, jossa päätin vaihtaa epäonnistuneen pastapohjan riisiin. Riisivuoka on myös mainio ruoka hyödyntää kaapista kasvisten jämiä ynnä…

Juhlava sitruunakääretorttu, myös gluteeniton

Yksinkertainen on kaunista – sekä maussa että esillepanossa. Tämä helppotekoinen ja tyylikäs kääretorttu on itseasiassa hävikkileivontaa, sillä käytin pois jääkaapista vispikerman ja sitruunatahnan loput sekä aiemmista leipomuksista yli jäänyttä, pakastettua sitruunavoikreemiä. Käytin sitä vappuna sitruunaisessa donitsikakussa. Peruskääretorttupohja on erittäin nopea ja helppo valmistaa ja sen sisään pystyy kätkemään melkein mitä vain! Tällä kerralla mautoin pohjan…

Nopeat perunarieskat, myös gluteenittomana

Viikonlopun aterialta yli jäänyt perunamuusi muuntui nopeasti uuteen herkumpaan muotoon perunarieskoiksi. Itselläni ei sattunut olemaan kaapissa ohrajauhoja, vaan gluteenitonta jauhoseosta. Kummallakin onnistuu. Uunituoreet perunarieskat maistuvat teen kanssa ja päälle voi yksinkertaisimmillaan sipaista voita tai margariinia. Kokeile myös muita maukkaita levitteitä. Rieska on myös hyvä pohja pienille coctailpaloillle. NOPEAT PERUNARIESKAT (4 kpl) myös gluteenittomana 2,5 dl…

Mahtavan muhkeat herkkusämpylät

Lisää nopeita ja helppoja leivontaohjeita, joihin jaksaa tarttua arkenakin. Löysin tämän ohjeen yhdestä vanhasta leivontakirjastani, jossa se oli nimetty teeleiväksi, mutta minusta nämä ovat enemmänkin muhkeita herkkusämpylöitä. Muhkeus tulee hiivan ja leivinjauheen yhdistelmästä. Lopputuloksena on upean kuohkeita ja herkullisia lämpimäisiä. Taikinaan voi yhtä hyvin käyttää myös tähteeksi jäänyttä puuroa tai miksei jopa juuressosetta.Valmista puuroa tai…

Hävikkiviikon paimenen piiras karitsasta

Tällä viikolla vietetään Hävikkiviikkoa ja teemaan sopii loistavasti keväällä tekemäni hävikkiruokaresepti. Reseptin voi helposti toteuttaa läpi vuoden hyödyntämällä erilaisia nyhtölihoja tai kasviproteiinivalmisteita sekä muusin ja kermaperunoiden jämiä. Sekaan voi hyvin lisätä myös kasvisksia tai sieniä. Pääsiäisen perinteistä karitsaa lisukkeineen tuli tehtyä hieman isompi satsi kerralla, mikä ei jälkeen päin ajatellen ollut yhtään hullumpi idea. Ylimääräisistä…