Taatelipiparkakut ja luumurahkatäytekeksit

Vaikka en perinteisistä pipareista niin pidäkään, niin näissä on jotain joka miellytti heti.
Taateli tuo taikinaan kivoja sattumia ja nämä ovat myös todella rapeita.

TAATELIPIPARKAKUT

2 dl tuoreita taateleita hienonnettuna
2 tl kanelia
2-3 tl piparkakkumaustetta
1 tl ruokasoodaa
4,5 dl vehnäjauhoja
200 g huoneenlämpöistä voita
1,5 dl fariinisokeria
1 kananmuna

Hienonna kivettömät taatelit veitsellä leikkuulaudalla. (Usko pois, noin se onnistuu kätevimmin).

Sekoita kulhossa vehnäjauhot, ruokasooda, mausteet ja nypi tasaisesti joukkoon hienonnetut taatelit.

Vaahdota pehmeä voi ja fariinisokeri. Vatkaa kananmuna voi-sokerivaahtoon, lisää sen jälkeen jauhoseos ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Laita taikina 15-30 minuutiksi kylmään vetäytymään.

Lämmitä uuni 200 asteeseen.

Kauli taikinasta 3-4 mm paksuinen levy ja ota siitä sopivalla muotilla piparkakkuja ja paista uunin keskitasolla 8-10 minuuttia kauniin ruskeiksi.

LUUMURAHKATÄYTEKEKSIT

taatelipiparkakkuja
1 prk maitorahkaa
3-4 rkl luumumarmeladia
sokeria

Sekoita maitorahkan joukkoon makusi mukaan luumumarmeladia ja mausta sokerilla jos tarvis.
Seoksen tulisi olla melko kiinteää. Laita noin teelusikallinen taatelipiparkakun päälle ja laita toinen piparkakku kanneksi.