Sunnuntaisin olemme viime aikoina käyneet usein ulkona syömässä, mutta päätettiin vaihteeksi tehdä jotain helppoa ihan itse. Sunnuntait on meillä lähinnä löhöilypäiviä, jolloin valmistaudutaan henkisesti tulevaan tappotahtiseen työviikkoon. Pikaisen makumatkan Aasiaan jaksaa kyllä silti aina tehdä.
Vähän siis käytiin ulkoilemassa ja samalla kaupassa hakemassa muutamia puuttuvia aineksia, mm. maapähkinöitä ja salaattia, jonka seuraksi oli kaapissa jo odottamassa kaverimme kasvattamia, aivan tolkuttoman maukkaita tomaatteja ja avomaankurkkuja.
Monikäyttöinen ja maukas sataykastike sopii liha ja kasviruokien kaveriksi ja myös dipiksi lämpimänä tai haaleana.
Reseptissä tarvittava maapähkinävoi on helppo (ja kannattaa) tehdä itse! Osta normaaleja suolattuja (ei kuivapaahdettuja) maapähkinöitä ja varaa myös hieman neutraalia kasviöljyä mukaan. Jauha pähkinät esimerkiksi teholeikkurilla tahnaksi. Halutessasi voit jätträä sen hieman rouheammaksi tai ajaa täysin tasaisen sileäksi. Tahnaa voi halutessaan notkistaa jauhatuksen aikana lisäämällä hieman öljyä.
Maapähkinä on muutenkin monipuolinen raaka-aine, jota kannattaa lähteä kokeilemaan rohkeasti.
Tässä muutamia omia reseptejäni:
SATAYKASTIKE
1 kevätsipuli hienonnettuna
1-2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
puolikas punainen chili hienonnettuna
1 rkl ruokaöljyä (ei oliiviöljyä)
1,5 dl maapähkinävoita
1,5-2 dl kookosmaitoa
1 dl vettä
0,5 dl sitruunamehua
1 rkl kalakastiketta
1 rkl soijaa
(suolaa)
Kuumenna öljy kasarissa ja kuullota sipulit ja chili. Lisää maapähkinävoi, kookosmaito, vesi ja keitä hetki sekoitellen. Lisää sitruunamehu, soija, kalakastike. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa, sitruunaa tai pippuria.
Me nautimme kastikkeen paistettujen broilerin sisäfileiden ja raikkaan salaatin kera. Yksinkertaista ja hyvää.
2 kommentia
Kiitos vinkistä. Kaikki tarveaineet löytyy kaapista 🙂
Kiitos vinkistä. Kaikki tarveaineet löytyy kaapista 🙂