Hävikkiruoka on ainakin Helsingissä noussut otsikoihin kun esimerkiksi Kallion alueella on aloittanut hävikkiruokaa hyödyntävä From Waste to Taste -ravintola. Jotkut kavereistani ovat jo vannoutuneita ravintolan lounasasiakkaita.
Pelkästään suomalaiset kotitaloudet heittävät syömäkelpoista roskiin vuosittain 120-160 miljoonaa kiloa. Suunnittelemalla ja perehtymällä mm. elintarvikkeiden säilytykseen ja säilyvyyteen säästää pitkän pennin. Itse joudun olemaan entistäkin tarkempi mitä tuoretavaraa ostan, koska nykyisessä kämpässä ei ole kunnon kokoista pakastinta jonne säilöä ylimääräistä tavaraa. Onneksi olen jo sentään oppinut laittamaan ruokaa yhdelle kahden ja kolmen sijaan.
Alunperin Tinskun keittiössä -blogin Tiina heitti tämän haasteen minulle huhtikuun aikana toteutettavaksi. Ja tässä sitä nyt ollaan!
Jääkaapissa virui aika surullisen näköinen valkokaalin jämä ja edellisen päivän naudan sisäpaistia oli vielä hieman jäljellä. Kuiva-ainekaapista vakiovalikoimaan kuuluvat kookosmaito, maustetahnat, nuudeli ja aterian ainekset alkoivatkin olla kasassa.
Kulhoruoat ovat nyt muutenkin erittäin trendikkäitä ja niitä löytyy joka lähtöön. Tätäkin thai-vaikutteista annosta voi muunnella vaihtamalla proteiinin esimerkiksi marinoituun tofuun, äyriäisiin, tai vaikka grillattuun broileriin. Lihana voi käyttää myös vaikka paistin tai nyhtöpossun tähteitä.
Liemen maustava currytahna vaihtuu näppärästi esimerkiksi vihreään sisareensa kanan tai kalan kumppaniksi. Annosta voi lisäksi maustaa tuoreilla yrteillä kuten korianterilla tai thai-basilikalla. Kannattaa katsoa mitä kaapeista löytyy ja lähteä välillä yllätysmakumatkalle!
THAI CURRY-KOOKOSKULHO NAUDANPAISTILLA
(2:lle)
200-300 g naudan paistia tai filettä ohuina siivuina
2 rkl oliiviöljyä
2 tl sokeria
suolaa
mustapippuria myllystä
salaatti:
5 dl valkokaalia ohueksi suikaloituna
3 tl limemehua
1,5 tl sokeria
1 tl suolaa
150 g nuudeleita
vettä
liemi:
1 dl vettä
2 rkl punaista currytahnaa
400 ml (1 prk) kookosmaitoa
1 tl limemehua
1 tl sokeria
0,5 tl suolaa
koristeluun:
tuoretta korianteria
limesiivuja
Sekoita kulhossa kaalisuikaleiden joukkoon limemehu, suola ja sokeri. Anna tekeytyä huoneenlämmössä.
Sirottele huoneenlämpöisille lihasiivuille sokeria molemmin puolin. Kuumenna paistinkasarissa öljy ja paista lihat ensin 2 minuuttia, käännä ja vielä toiselta puolelta puolisen minuuttia. Maista suolalla ja pippurilla. Laita lihat syrjään ja pidä lämpiminä.
Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan, valuta ja laita syrjään odottamaan.
Lisää samalle pannulle vesi, kookosmaito ja currytahna sekoittaen ne hyvin keskenään. Anna kiehua keskilämmöllä viitisen minuuttia. Lisää limemehu, sokeri ja suola. Maista ja säädä maku.
Kokoa annokset laittamalla lämmitettyyn kulhoon ensin nuudelia, kaada päälle lientä ja asettele sen päälle lihasiivuja ja lopuksi kaalisalaattia. Viimeistele korianterilla ja limesiivulla.
