Ramenkeiton periaate on herkullinen kiehuvan kuuma liemi, joka kypsentää ja lämmittää kulhoon asetellut raaka-aineet juuri sopivasti. Se on alunperin kiinalainen, nyttemmin Japanissa suosittu katuruoka, josta on lukemattomia eri variaatioita ja…
Tägää:
liemi
-
-
KastikeLiha
Tähteistä tähdeksi: Thai curry-kookoskulho naudanpaistilla
Kirjoittaja: kulinaariKirjoittaja: kulinaariHävikkiruoka on ainakin Helsingissä noussut otsikoihin kun esimerkiksi Kallion alueella on aloittanut hävikkiruokaa hyödyntävä From Waste to Taste -ravintola. Jotkut kavereistani ovat jo vannoutuneita ravintolan lounasasiakkaita. Pelkästään suomalaiset kotitaloudet heittävät…
-
ÄyriäisetgluteenitonKalakeitto
Haukikvenellit, fenkolia ja nantua-liemi
Kirjoittaja: kulinaariKirjoittaja: kulinaariKävipä päivänä eräänä, että lähikaupassani oli paketti jos toinenkin tuoretta kalaa 30 prosentin alennuksessa lähestyvien päiväysten takia. Oli oikein runsauden pulaa mistä valita. Otin lopulta pari pakettia haukifilettä ja…
-
ÄyriäisetgluteenitonKalaKastikePikkusuolaisetRuokakulttuuri
Nousevan auringon maan herkkuja ilta-auringossa.
Kirjoittaja: kulinaariKirjoittaja: kulinaariJos pitäisi mainita yksi ruoka, josta en olisi luopumaan mistään hinnasta, se olisi sushi. Ensikosketukseni japanilaiseen ruokaan ei suinkaan ollut sushi, vaan Jingisukan, jossa ohuita lihasiivuja paistetaan puolipallon muotoisen rautapannun…
-
Osuipa Hesarin ruoka-torstai -osiosta eteeni Virva Hyykosken simpukkaresepti, jota oli pakko päästä heti kokeilemaan. Keiton ympärille hahmottui kuin itsestään italialainen illallinen. Simpukoita tulee laitettua luvattoman harvoin, vaikka niitä nykyään on…
-
Kirpeän aurinkoisen talvipäivän kruunasi illallinen, jossa kohtasivat lempeän tulinen itä ja klassisen viettelevä länsi. Jotenkin broilerin jauheliha on jäänyt itselleni hieman tuntemattomaksi raaka-aineeksi. Tämä resepti kuitenkin osoittaa, että sillä on suunnaton potentiaali. Juuri…