Hirvikiusaus

Jatketaan \”Helppoa ja herkullista\” -teemalla. Pakkaseen oli unohtunut sopivasti pussi hirven jauhelihaa ja pussi peruna-sipulisekoitusta. Joo, kyllä mullakin löytyy tällaisia pakkasesta pahan päivän varalle. Aineksista syntyy konstailematonta vatsan täytettä, josta riitti myös töihin evääksi.

Pakasteperunan voi tietysti korvata myös itse suikaloidulla perunalla ja sipulilla. Silloin n. 400 g kiinteää perunaa ja 100 g keltasipulia. Sipuli kannattaa silloin myös ruskistaa yhdessä lihan kanssa.

HIRVIKIUSAUS
300 g hirven jauhelihaa (tai muuta riistaa)
500 g peruna-sipulisekoitusta (pakaste)
2 dl kuohukermaa tai ruokakermaa
2 oksan lehdet tuoretta rosmariinia
mustapippuria
1 tl
suolaa
nokare voita

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Voitele uunivuoka voilla. Lopulla voilla voit voidella kuumennetun paistinpannun, jolla ruskistat hirven jauhelihan. Liha saa saada kunnolla väriä ja jäädä osittain hieman isommaksikin palaksi. Mausta liha suolalla ja pippurilla.
Levitä puolet peruna-sipulisekoituksesta vuoan pohjalle. Mausta suolalla, pippurilla ja rosrmariinin lehdillä. Levitä päällä ruskistettu liha ja viimeksi päälle loput peruna-sipulisekoituksesta. Mausta kuten aiemmin. Kaada päälle kerma. Kypsennä uunin keskitasolla noin tunti.
Tarjoile säilykepunajuurien, suolakurkkujen tai vaikka puolikkahillon kera.