Testissä parhaat riistaviinit peura carpacciolle ja -padalle

Postaus on toteutettu yhteistyössä Viinilinnan ja Viltgårdenin kanssa. Riista on aina ympäristöystävällisin valinta kun syöt lihaa. Kotimainen riista on puhdasta ja sopii kaikkeen ruoanlaittoon ympäri vuoden tuotetun lihan tapaan. Vähärasvaisena se myös säilyy pakastimessa jopa kaksi vuotta. Viltgårdenin riistaliha on metsästetty kestävästi riistakantoja kunnioittaen. Villinä luonnossa juossut riista syö luonnon antimia ja näin riistalihan hiilijalanjälki…

Suomalaista ruokakulttuuria maailmalle: riistapata ja puikulaperunasose

Talvella on aikaa haudutella täyteläisiä riistaruokia ja nauttia sillä välin pitkistä kävelylenkeistä kirpeässä talvisäässä. Peuran paistista hautuu upean murea ja maukas. Leipäjuusto antaa hauskan loppusilauksen ja on tässä reseptissä tuomassa hieman Lappi-teema puikulaperunan lisäksi.Tämän upean makuisen riistapadan tein ja kuvasin Ulkoministeriön julkaisuun Grüne Woche -messuille, jotka pidetään Berliinissä 18.-27.1.2019. Suomi on tänä vuonna messujen kumppanuusmaa….

Metsän aarteita ravintola Kuussa

Jokin aika sitten saimme ystäväni ja bloggaajakollegani Tinskun kanssa kutsun maistamaan ravintola Kuun syksyistä riistamenuta. Isäntänämme toimi Tuomas Tanttu, joka vetää myös Carelia-ravintolaa. Töölöläisten rakastama ravintolalegenda on toiminut samassa tilassa vuodesta 1966. Ravintolan nimi juontanee perustamisaikansa kuulentoihin ja onneksi yhtymäkohdat teemaan loppuvatkin siihen. Ravintola Kuu on alusta saakka edustanut hivenen ranskalaistyyppistä keittiötä, jossa kunnioitetaan puhtaita…

Neljän bloggaajan illallinen

Mitä tapahtuu kun neljä blobgajaa viettää illan yhdessä? Sanomattakin lienee selvää että siihen kuuluu kuohuvaa, naurua, kasapäin tarinoita ja ideoita sekä ennen kaikkea hyvää ruokaa. Heinäkuun alussa Tinsku (Tinskun keittiössä & Tyynen kaa), Marina (Dioriina), Miki (Kaks kukkoo) sekä Kulinaari (Kulinaari, Kaks kukkoo) kokoontuivat Mikin luona Vallilassa. Olin jo aiemmin luvannut kestitä rakkaita ystäviäni hyvän ruoan…

Legendaarista Moskovanpataa peuran paistista

Sain hankittua ennen joulua työkaveriltani mukavan palan peuranpaistia. Nyt tuntui että olisi aika ottaa se pakkasesta sulamaan, joten sopivan reseptin etsintä oli ajankohtaista. Juttelin asiasta myös samaiselle työkaverille ja hän sanoi heidän tekevän siitä usein pataa, johon tulee mm. sipulia, smetanaa ja sinihomejuustoa. Suositteli kokeilemaan. Resepti kuulosti korvaan ihmeen tutulta ja eihän reseptiä tarvinnutkaan kovin…

Belgialainen kanipata

Belgialla on aina ollut erityinen paikka sydämessäni. Rakastan myös maan oluita yli kaiken. Siispä ei ollut yllätys että Hullareilta ostamani kani pääsi hautumaan belgialaisen Chimay-oluen ja juurisellerin kera herkulliseksi pataruoaksi. BELGIALAINEN KANIPATA 1 tuore kanisuolaa1,5 dl vehnäjauhoja2-4 rkl voita2-4 rkl oliiviöljyä6 dl sipulia suikaloituna4-6 valkosipulin kynttä kuorittuna6 timjaminoksaa sidottuna kimpuksi1 pl belgilaista olutta (esim. Chimay)1,5…