Resepti on Rachel Khoon upeasta Little Paris kitchen -kirjasta.
KANAA JA SIENIÄ VALKOVIINIKASTIKKEESSA
pippuria
Kastiketta varten sulata voi kookkaassa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää jauhot ja sekoita, kunnes muodostuu tasainen tahna. Jatka seoksen sekoittelua pannulla, kunnes se hieman ruskistuu. Ota pannu liedeltä ja lisää kanaliemi vähitellen kokoajan voimakkaasti sekoittaen.
Laita pannu takaisin liedelle keskilämmölle ja kypsennä hiljalleen 10 minuuttia, sekoitellen ajoittain, ettei kastike pala pohjaan. Jos kastike alkaa tuntua liian paksulta, sekoita joukkoon lisää kanalientä.
Lisää viini ja jatka kypsennystä 10 minuuttia. Ota sitten pannu liedeltä ja lisää kerma sekä sitruunamehu. Maista ja mausta.
Kastikkeen kypsyessä valmista kana. Sulata voinokare kuumalla paistinpannussa. Lisää kanapalat ja ruskista muutama minuutti. Lisää sienet ja jatka paistamista n. 5 minuuttia, kunnes kana on läpikotaisin kypsää.
2 kommentia
Kuulostaa herkulliselta. Aion kokeilla tätä tänään 🙂
Kuulostaa herkulliselta. Aion kokeilla tätä tänään 🙂