Näin järjestät kuohuviinitastingin

Yhteistyössä Viinilinnan kanssa Viinitasting on mainio tapa viettää aikaa ystävien ja tuttavien kanssa, samalla tutustuen erilaisiin viinityyppeihin. Järjestäminen onnistuu niin pienellä porukalla kuin virtuaalisestikin. Valitsette vain sopivan teeman. Järjestin taannoin tiimikavereilleni kuohuviinitastingin, jonka sponsoroi Viinilinna. Tarkoitus oli tutustua erityyppisiin kuohuviineihin, niiden valmistusmenetelmiin ja ominaispiirteisiin sekä maistella niitä erilaisten ruoka-aineiden kanssa. Tastingissa ei ole kyse siitä,…

Broileriratatouille on oman keittiön arkiklassikko

Välillä tulee olo, että tutuista arkisista raaka-aineista ei millään keksi mitään uutta. Itselleni ainakin broileri on sellainen, jota tulee laitettua niillä muutamilla tutuilla tavoilla välillä ihan kyllästymiseen saakka. Töiden jälkeen ei jaksa eikä viitsi ja viikonloppuisin haluaa jotain vähän parempaa. Tämä resepti on alunperin julkaistu blogissa toukokuussa 2012, mutta se ansaitsi ehdottomasti uuden tulemisen. Broileriratatouille…

Lyonin kana – kansankuppilasta Titanicille

Ranskalaisklassikko Lyonin kana oli viime vuoden googlatuimpia reseptejä Suomessa, eikä ihme. Napakan hapokas ja runsas kanaruoka vie kielen mennessään ja liittyy siihen myös pala historiaa. Lyonilainen bouchon. Kuva: Pixabay Lyonilaista annosta on vuosisatojen ajan tarjoiltu kaupungin bouchoneissa – epämuodollisissa bistrotyyppisissä kansankuppiloissa. Niissä tarjoillaan perinteisiä lyonilaisia ruokia, kuten paistettua porsaanlihaa, hanhenmaksapateeta ja makkaraa. Pääpaino on lihassa…

Ravintola Lyon ja talven uusi maistelumenu teki vaikutuksen.

Uuden vuoden aatoksi olin varannut meille jälleen pöydän ravintola Lyoniin. Tällä kerralla oli erityistä aihetta juhlaan, sillä mieheni oli juuri muutamaa päivää aikaisemmin täyttänyt pyöreät 50 vuotta. Lisäksi Lyon oli ainut ravintola, jossa hän halusi juhlaillallisen nauttia. En ihmettele yhtään. Lyon on meille jo perinteeksi muodostunut tapa nauttia hyvästä ruoasta ja viinistä sekä kaupungin ylivoimaisesti…

Suussa sulavat briossit

Mikä onkaan ihanampaa kuin viettää kiireetöntä sunnuntaiaamua oman rakkaansa kanssa. Tarjolla kahvia, pekonia, munakasta, jogurttia ja marjoja sekä lämpimiä tuoreita briosseja. Päätin kuitenkin varmistaa aamun kiireettömyyden tekemällä briossit edellisenä iltana valmiiksi. Vain nopea lämmitys mikrossa ja vastapaistetun tuoreet lämpimäiset ovat pöydässä. Olen viimeksi leiponut näitä upean maukkaita leivonnaisia vuosia sitten. Samasta taikinasta voi pyöräyttää muunkin…

Ankka-vadelma-endiivisalaatti

Vaihteeksi hieman kevyempää ranskalaista ruokakulttuuria lempiraaka-aineestani ankasta ja hieman vähemmän käyttämästäni endiivistä. Tämän hienostuneen annoksen juju on yhdistelmä vadelmien happamuutta, endiivien hienoista kitkeryyttä ja ankan kevyt riistanmaku. ANKKA-VADELMA-ENDIIVISALAATTI (2:lle) 1 kookas ankanrinta tai pari pienempääsuolaamustapippuria myllystä(0,5 tl jauhettua tähtianista)1 endiivi1 punasalaatti4 rkl extra virgin oliiviöljyä3 rkl vadelmaviinietikkaakourallinen tuoreita vadelmiatuoretta rakuunaa Ota ankanrinnat huoneenlämpöön noin 30…