Jatketaan kaurateemalla vielä tovi. Ja hyödynnetään samalla syksyn upeaa sienisatoa.
Makaronilaatikkoa toki olen tehnyt tällä foorumilla aiemminkin, mutta aina näissä perusresepteissä on variaatiomahdollisuuksia rajattomasti. Tällä kerralla käytin Raision Torino kauramakaronia ja kuivattua suppilovahveroa.
SYKSYINEN KAURAMAKARONILAATIKKO
6 dl kauramakaronia
400 g jauhelihaa
50 g hyvää pekonia
n. 1 dl kuivattuja suppilovahveroita
1 iso sipuli
1 tl timjamia
1,5 tl suolaa
valkopippuria myllystä
mustapippuria myllystä
viherpippuria murskattuna
3 kananmunaa
6 dl maitoa
100 g juustoraastetta
Keitä makaronit keitto-ohjeen mukaan. Kaada lävikköön ja valuta. Leikkaa pekoni noin sentin levyisiksi paloiksi ja paista kuumalla pannulla rapeaksi. Lisää pannulle silputtu sipuli ja kuullota pekonin rasvassa. Lisää vielä jauheliha ja ruskista. Murentele joukkoon sienet ja mausta. Maista ja lisää mausteita tarvittaessa. Riko munien rakenne kulhossa ja lisää maito. Sekoita kypsät valutetut makaronit ja lihaseos esim. makaroninkeittokattilassa. Kaada voideltuun uunivuokaan ja lisää munamaito. Ripottele päälle juustoraastetta.
Paista uunin alaosassa 200 asteessa n. 50 minuuttia. Anna ruoan vetäytyä hetki ennen tarjoilua.
