Tämä eksoottiselta kuulostava pasta-annos sopii erinomaisesti alkuruoaksi. Salaisuus piilee vaniljaöljyssä, joka antaa hienon maun. Inspriratiiona toimi ranskalaisen Ladureén konditorian keittokirja.
VANILJAÖLJY
1,5 dl oliiviöljyä
1 vaniljatanko
pieni kannellinen lasipurkki
Kaada öljy purkkiin. Halkaise vaniljatanko ja kaavi veitsenkärjellä siemenet. Lisää siemenet öljyyn ja sekoita hieman. Sulje kansi tiiviisti ja anna maustua parikin päivää.
VANILJAINEN TIIKERIRAPUPASTA
200 g tuorepastaa
suolaa
vettä
6-8 tiikeriravunpyrstöä
kasviöljyä
tuoretta timjamia
2 -3 rkl vaniljaöljyä
suolaa & mustapippuria myllystä
Sulata ravut, halkaise kuori, niin että saat poistettua suolen. Jätä kuitenkin kuori paikoilleen.
Kiehauta vesi, lisää suolaa ja keitä tuorepasta al dente kypsyyteen muutama minuutti. Valuta hyvin.
Kuumenna pannulla rypsi- tai oliiviöljyä ja paista siinä nopeasti ravunpyrstöt kypsiksi. Mausta suolalla.
Kokoa annos syvälle lautaselle annostelemalla keko pastaa ja asettele sille kauniisti ravunpyrstöt. Rouhi päälle hieman mustaapippuria. Lusikoi päälle vaniljaöljyä ja koristele tuoreella timjamilla.
Nauti hyvän Chabliksen kera.
