Viikonloppuna valmistimme illallisen pelkästään Top Chef Akseli Herlevin \”Täydellä sydämellä\” resepteistä. Aivan kertakaikkisen mahtava ateriakokonaisuus siitä muodostuikin!
Tosin oli aika hämmentävää huomata osan ohjeista olevan suoraan mm. libanonilaisesta keittiöstä sellaisenaan otettuja reseptejä. No mikäpä siinä… tuleepahan edes tuota kautta tutummaksi suurelle yleisölle.
Aloitetaan sarja tietysti alkuruoasta.
PEKONIIN KÄÄRITYT, GRILLATUT KAMPASIMPUKAT JA CHORIZOÖLJYÄ
Chorizoöljy:
100 g chorizomakkaraa
1 dl rypsiöljyä
10 viipaletta pekonia
10 kampasimpukkaa
suolaa ja pippuria
Lisäksi:
hammastikkuja
Pilko chorizo pieniksi paloiksi kattilaan, lisää öljy ja keitä keskilämmöllä 5 minuuttia. Jäähdytä.
Kääri pekoniviipale kampasimpukan ympärille ja lukitse hammastikulla, mausta suolalla ja pippurilla. Grillaa kuumassa grillissä parilalla n. 2 minuuttia per puoli tai kunnes kampasimpukat ovat melkein kypsiä. Poista hammastikut ennen tarjoilua. Lusikoi päälle chorizoöljyä.
Kypsennyksen voi tehdä yhtä hyvin myös liedellä kuumalla paistinpannulla.
Jotenkin itsestä tuntui, että tuo pekoni on jopa vähän turha elementti. Jäi aika pehmeäksi, eikä tuonut rakenteellisesti mitään lisää. Ensi kerralla kokeilemme ilman sitä ja lisäämme päälle myös niitä rapsakoita chorizonpalasia.
