Tylsältä tuntuvaan perusruokaan saa kummasti uutta vääntöä, kun vähän kokeilee rajoja ja uusia makuja. Tuloksena oli tällä kertaa miedosti itämaisilta yrteiltä ja mausteilta tuoksuja ja maistuva jauhelihakastike jossa on mukana myös syksyn lampaankääpäsatoa.
JAUHELIHAKASTIKE ITÄMAISITTAIN
rypsiöljyä
400 g jauhelihaa
0,5 l pakastettuja lampaankääpiä (tai muita mietoja sieniä)
1 sipuli
3-4 rkl vehnäjauhoja
4-5 dl kuumaa kasvis- tai lihalientä
mustapippuria
valkopippuria
suolaa
0,5 tl jauhettua tähtianista
1 dl silputtua korianteria
1 tl kuivattua rakunaa
Kaada kuumalle pannulle hieman rypsiöljyä ja kuullota siinä kuutioitu sipuli. Lisää jauheliha ja ruskista. Lisää hienonnettu lampaankääpä ja jatka hetki ruskistamista. Lisää jauhot ja kypsennä hetki. Lisää kuumaa kasvislientä ensin kolme desiä, sitten sitä mukaa kun kastike sakenee. Lisää kuumaa vettä tarvittaessa jos kastikkeesta tulee liian paksua. Mausta musta- ja valkopippurilla, tähtianiksella, suolalla ja yrteillä. Anna hautua 5 minuuttia.
Tarjoile riisin tai keitettyjen perunoiden ja raikkaan salaatin kanssa.
Vinkki: Tulisemman itämaisuuden saa tottakai lisäämällä tuoretta chiliä tai esim. maustetahnoja, mutta mielestäni miedot sienet jäävät silloin vähän jalkoihin.
