Helppo vaalea vuokaleipä voileipäkakkuun

 

Leivoin ensimmäistä kertaa voileipäkakun vuokaleivän itse. Olen tähän saakka hankkinut varta vasten voileipäkakkuja varten valmistettua vaakasuunnassa leikattua vuokaleipää, joten useimmiten kakkuni ovat olleet suorakaiteen mallisia tai sitten rullattuja versioita. Kaupan paahtoleipää olen karttanut pitkään, koska lapsuuden ja nuoruuden hirveimmät voileipäkakut kätkivät sisälleen vettynyttä vaaleaa paahtoleipää. Onneksi nykyään saa parempia paahtoleipiä tähänkin tarkoitukseen. 

Mikään ei kuitenkaan voita itse leivottua leipää ja kakun muodonkin voi valita vapaammin. Tämän leivän voi paistaa pyöreässä, mielellään irtopohjavuoassa, mutta myös muun mallisessa, kunhan vetoisuus on kahden litran luokkaa. Taikinan voi tietysti jakaa kahteen pienempäänkin vuokaan. Se soveltuu pohjaksi myös vegaaniseen kakkuun. Nesteeksi voi käyttää kaurajuomaa ja jauhoja voi vaihdella tarpeen mukaan. 

Leipä onnistui aivan täydellisesti. Se on rakenteeltaan sopivan kuohkea ja samalla napakka, joten se ei vety ja hajoa. Tietysti se on myös hyvän makuinen. Leivästä riittää yhteen suureen voileipäkakkuun tai esimerkiksi kahteen, joissa leipää pohjana ja päällä ja välissä suolainen moussetäyte.

Katso postauksen lopusta myös ideat erilaisiin täytteisiin aiemmista voileipäkakuistani.

 

 

PYÖREÄ VAALEA VUOKALEIPÄ VOILEIPÄKAKKUUN (noin 22 cm)

1 pussi (11 g) kuivahiivaa tai 50 g tuorehiiva
5 dl kädenlämpöistä vettä (kuivahiivalle noin 42 asteista)
1 tl siirappia
2 tl ruokaöljyä
2 tl suolaa
165 g (3 dl) täysjyvävehnäjauhoja
380-450 g (10-12 dl) vehnäjauhoja

tarvikkeet:
23 cm irtopohjavuoka (2 litraa)
leivinpaperia
vuokasprayta

Liuota hiiva veteen ja anna kuivahiivan heräillä viiden minuutin ajan. Sekoita joukkoon siirappi, öljy, suola sekä täysjyvävehnäjauhot. Alusta mukaan vehnäjauhoja, kunnes taikina alkaa irrota kulhon reunoista mutta on edelleen pehmeää. Ota taikina jauhotetulle tasolle ja vaivaa hetki. Siirrä takaisin kulhoon ja anna kohota liinan alla vedottomassa paikassa 45 minuuttia. 

Pingota irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja voitele vuoka vuokaspraylla.

Kaada taikina jälleen työtasolle ja vaivaa hetki. Muotoile taikinasta pyöreä limppu ja siirrä se vuokaan. Peitä liinalla ja anna kohota 45 minuuttia. 

Lämmitä uuni 200 asteeseen ja paista leipä uunin alatasolla noin 35 minuuttia. Anna jäähtyä vuoassa liinalla peitettynä. Jäähtyneen leivän voi myös pakastaa tuorekelmuun käärittynä.

Leikkaa jäähtyneestä leivästä yläosa tasaiseksi terävällä leipäveitsellä ja poista kuori myös pohjasta ja reunoista. Leikkaa leipä vaakasuunnassa 3-4 osaan. 

Täytä ja koristele voileipäkakku haluamallasi tavalla. 

 

Ideoita ja inspiraatiota täytteiksi ja koristeluun:

 

 

Skagen-voileipäkakku

Perinteinen kinkkuvoileipäkakku

Aura-broileri voileipäkakku

Saaristomeren kylmäsavulohi voileipäkakku

Vegaaninen voileipäkakku

Suolainen jouluhalko kinkkutäytteellä

Kylmäsavuporo-voileipäkakku & Kylmäsavulohimousse-voileipäkakku

8 Comments Lisää omasi

  1. Nimetön sanoo:

    Hyvän näköinen leipä. Pitänee kokeilla tehdä tuo, kun seuraavan kerran teen pyöreetä voileipäkakkua! Herkullisen näköinen oli voileipäkakkukin!

  2. Nimetön sanoo:

    Kiitos! Tosiaan mallin voi valita mielensä mukaan. Suorakaide, sydän, puolipallo tms.

  3. Nimetön sanoo:

    Totta on, että kotitekoinen hyvä leipä nostaa voikkarikakun ihan eri tasolle. Tosin ei minusta Lidlin tummemmasta/hieman rouheisesta leivästä huono kakku tule. Minä olen tehnyt aikoinani( kuin tein voileipäkakkuja paljon)aina leivät itse pitkulaisiin/pyöreisiin vuokiin. Jauhoina monasti ihan vaan hiivaleipäjauhot ja ihan vähän vehnäjauhoja. 5 dl taikinasta yksi leipä, kuten sinunkin ohje on. Terveisin Mimmin keittiö

  4. Nimetön sanoo:

    Kuten sanoin nykyään saa jo hyviä marketti paahtoleipiäkin tähän tarkoitukseen. Tosin monesti näkee kuitenkin edelleen nuukailtavan sen leivän kanssa ja lopputulos on liisterimäinen ja vettynyt. Jokainen tekee toki resurssiensa mukaan.

  5. Nimetön sanoo:

    Hyvän näköinen leipä. Pitänee kokeilla tehdä tuo, kun seuraavan kerran teen pyöreetä voileipäkakkua! Herkullisen näköinen oli voileipäkakkukin!

  6. Nimetön sanoo:

    Kiitos! Tosiaan mallin voi valita mielensä mukaan. Suorakaide, sydän, puolipallo tms.

  7. Nimetön sanoo:

    Totta on, että kotitekoinen hyvä leipä nostaa voikkarikakun ihan eri tasolle. Tosin ei minusta Lidlin tummemmasta/hieman rouheisesta leivästä huono kakku tule. Minä olen tehnyt aikoinani( kuin tein voileipäkakkuja paljon)aina leivät itse pitkulaisiin/pyöreisiin vuokiin. Jauhoina monasti ihan vaan hiivaleipäjauhot ja ihan vähän vehnäjauhoja. 5 dl taikinasta yksi leipä, kuten sinunkin ohje on. Terveisin Mimmin keittiö

  8. Nimetön sanoo:

    Kuten sanoin nykyään saa jo hyviä marketti paahtoleipiäkin tähän tarkoitukseen. Tosin monesti näkee kuitenkin edelleen nuukailtavan sen leivän kanssa ja lopputulos on liisterimäinen ja vettynyt. Jokainen tekee toki resurssiensa mukaan.

Vastaa