Peltipizza on ihan parasta lohturuokaa

Tämä postaus on vähän kuin paluu blogin alkuaikoihin, jolloin kuvat olivat vähän mitä sattuu ja napattu Nokian kännykällä.

Peltipizza on meillä melko tuttu viikonloppujen herkku, joten en ollut edes ajatellut kuvata saati postailla tätä. Onneksi nyt kuitenkin tuli napattua pari kuvaa Instaan, sillä tästä tuli ihan postaamisen veroinen suoritus!

Peltipizzaan ei tiertenkään voi edes sanoa mitään yhtä reseptiä, koska jokainen laittaa siihen omia suosikkejaan. Juuri niin kuin pizzaan perinteisesti kuuluukin.
Mitkä ovat muuten sinun suosikkitäytteesi?

Samoin pohjan tekee jokainen omaan suuhunsa sopivimmaksi. Itse olen aina käyttänyt tätä 80-luvulta kotitaloustunnilta periytynyttä reseptiä, koska en jaksa alkaa pelaamaan hiivataikinoiden kanssa. Meillä pizza nimittäin tehdään yleensä hetken mielijohteesta ja tämä on pöydässä reilussa puolessa tunnissa.

Tosin olen jo löytänyt yhden nopean hiivataikinareseptin, jota aion kyllä testata pikapuoliin. Jos sinulla on antaa vinkki, niin kerro ihmeessä.

Tässä pizzassa testasin perinteisen valutetun tomaattimurskan tilalla valmista tomaatti-pecorino pastakastiketta. Se toi mahtavasti jopa hieman sinihomejuustomaista makua.

Pizzan päällä kokonaisina paistetut makeat miniluumutomaatit taittavat suolaisuutta ja raikastavat kokonaisuutta. Tuskin tarvitsee edes mainita, että tuore oregano on sata kertaa parempaa kuin se kuivattu.

Katso lopusta myös aiemmat pizzareseptini!

PELTIPIZZA (uunipellillinen 38×32 cm)

pohja:
4,5 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
0,75 dl ruokaöljyä
1,5 dl maitoa tai vettä

Sekoita ainekset nopeasti pehmeäksi ja kimmoisaksi taikinaksi.
Kauli taikina pellin kokoiseksi tasaiseksi levyksi. Voit myös muotoilla taikinasta pienempiä pohjia.
Laita kaulittu pohja paperoidulle uunipellille.

täytteet:
1 prk valmista tomaatti-pecorino pastakastiketta
mustapippuria myllystä
170 g valutettuja artisokan sydämiä suolavedessä
150 g hyvää pekonia rapeaksi paahdettuna
50 g pepperonisiivuja
300 g juustoraastetta
250 g makeita terttuminiluumutomaatteja (esim. Red Desire) huuhdeltuina
tuoretta oreganoa

Levitä pizzapohjalle pastakastike. Mausta mustapippurilla ja levitä ensin artisokka- ja pekonipalat. Ripottele päälle juustoraaste, asettele päälle pepperonisiivut ja lopuksi miniluumutomaatit kokonaisina terttuina.

Paista 250 asteessa noin 15 minuuttia. Ripottele pinnalle tuoreita oreganon lehtiä.

Vinkki: Pekonin paahdat helpoiten laittamalla pekonisiivut paperoidulle uunipellille 150 asteeseen 20-30 minuutiksi. Tarkkaile paahtumista.

Testaa myös nämä herkulliset pizzareseptit!