Väliruoka 1
Spelttinäkkileipä
20 g hiivaa
2 dl vettä
6 dl spelttijauhoja
5 g suolaa
– Mittaa aineet kulhoon sekoita voimakkaasti.
– Jätä taikina huoneenlämpöön 10 tunniksi.
– Mikäli taikina on löysää lisää jauhoja.
– Kauli taikinasta taikinakoneella ohutta levyä ja stanssaa pyöreiksi kiekoiksi.
– Paista uunissa 180 astetta 8 minuuttia
Juustokreemi
0,3 kg kolatun chevreä
½ dl kermaa
0,3 kg creme fraichea
suolaa
Mustapippuria
– Lämmitä kerma sulata juusto kermaan.
– Vatkaa creme fraiche vaahdoksi. Lisää juustomassa vaahtoon.
– Mausta suolalla, mustapippurilla ja yrteill.
Marinoitua tomaattia
0,5 kg tomaattia
2 dl balsamicoa
50 g sokeria
tähtianis
suolaa
Mustapippuria
– Mittaa sokeri,anis, balsamico kattilaan ja kiehauta.
– Leikkaa tomaatit mieleisiksi paloiksi
– Kaada kuuma liemi tomaattien päälle. Anna maustua 2 h.
– Siivilöi ja mausta suolalla ja mustapippurilla.
Koristeluun
Ketunleipä
