Yhteistyössä Pauligin kanssa. Osallistuin Pauligin virtuaaliseen kokkikouluun, jossa valmistimme Tomi Björckin ideoiman kiinalaisen uuden vuoden kasvismenun. Mestari itse oli myös tilaisuudessa läsnä etäyhteydellä Australiasta. Kokkikoulun vetivät Suomen päästä Pauligin keittiömestari…
Tägää:
kokkikoulu
-
-
JuomatKalaKastikeKasvisruokaLeivontaLihaRavintolatsalaattiViini
Kesäisiä reseptejä ja drinkkejä bloggaajien kokkikoulussa
Kirjoittaja: KulinaariKirjoittaja: KulinaariKesäkuinen maanantai-ilta Helsingin Torikortteleissa oli täynnä naurua ja puheensorinaa kun kymmenen Indieplacen ruoka- ja lifestylebloggaajaa kokoontui Gohan Wine Bariin Tabascon ja Maldonin järjestämään kokki- ja drinkkikouluun. Postaus on toteutettu kaupallisessa…
-
JälkiruokaRavintolat
Valkosuklaamousse, mandariinisorbetti, hunajakrumble
Kirjoittaja: KulinaariKirjoittaja: KulinaariJälkiruoka valkosuklaamousse 300 g valkosuklaata 7 dl kermaa 150 g sokeria ½ tl vaniljan siemeniä 2 liivatetta – Laita liivatteet likomaan kylmään veteen – Sulata suklaa vesihauteessa. Vatkaa kerma…
-
LihaRavintolat
Pääruoka Mangalitzaa, thaibasilika emulsio, sipuli-rucolapaistos
Kirjoittaja: KulinaariKirjoittaja: KulinaariPääruoka Mangalitzaa 2 kg Ulkofilettä rosmariini Suolaa Mustapippuria – Laita ulkofile vacuumipussiin mausta suolalla, mustapippurilla ja rosmariinilla. – Sulje vacuumipussi. Laita sirkulaattoriin 66.7 asteeseen tunniksi. – Leikkaa mangalitsa pihveiksi ja…
-
KalaKastike
Väliruoka 2 Minttu suolattua siikaa, etikkasieniä, ranskalinensuolaheinä beurre blanc
Kirjoittaja: KulinaariKirjoittaja: KulinaariVäliruoka 2 Minttu suolattua siikaa 1,5 kg Siikafilettä 2 ruukkua minttua 100 g Suolaa 60 g Sokeria – Nypi siiasta ruodot ja fileoi nahattomaksi. – Laita suola, sokeri ja mintut…
-
LeivontaRavintolat
Väliruoka 1 Spelttinäkkileipä, juustokreemi, marinoitua tomaattia
Kirjoittaja: KulinaariKirjoittaja: KulinaariVäliruoka 1 Spelttinäkkileipä 20 g hiivaa 2 dl vettä 6 dl spelttijauhoja 5 g suolaa – Mittaa aineet kulhoon sekoita voimakkaasti. – Jätä taikina huoneenlämpöön 10 tunniksi. – Mikäli taikina…
Uusimmat julkaisut