MERIMIESPIHVI
600 g naudan sisäpaistia viipaleina
2 isoa sipulia renkaina
700 g kiinteitä perunoita kuorittuna ja viipaloituna
voita paistamiseen
5 dl tummaa olutta
0,5 dl lihafondia
15 kokonaista mustapippuria
2-3 laakerinlehteä
(suolaa)
(kuumaa vettä)
Ota liha huoneenlämpöön n. 30 minuuttia ennen paistamista. Leikkaa noin sentin paksuisiksi pihveiksi poikkisyin ja nuiji kevyesti.
Sulata voi kuumennetulla pannulla ja ruskista sipuli kullankeltaiseksi ja pehmeäksi. Laita syrjään odottamaan ja lisää tarvittaessa hieman voita ja ruskista lihat molemmin puolin. Laita lihat syrjään ja laita pannulle sen verran olutta että saat huuhdeltua sillä pannun puhtaaksi.
Lado perunat, lihat ja sipuli kerroksittain uunivuokaan. Lisää mustapippurit ja laakerinlehti kerrosten väliin. Kaada paistinpannun huuhteluneste vuokaan. Lämmitä olut ja sekoita siihen fondi ja kaada vuokaan.
Peitä vuoka foliolla ja kypsennä 170 asteisessa uunissa n. 3 tuntia tai kunnes perunat ovat pehmenneet. Poista folio viimeisen tunnin ajaksi.
Tarkkaile nesteen määrää ja lisää kuumaa vettä tarvittaessa.
2 kommentia
Kiitokset muistutuksesta – siellä se omani nyt perjantaita varten uunissa köllöttelee, tosin sattuneesta syystä ilman laakerinlehtiä.P.S. Innostuin katsomaan äidin Keittotaitoa koteja ja kouluja varten, 15. painos 1947, ja siellä se olikin laivurinpihvien nimellä. Puna! -sipulilla ja valkopippurilla mentiin, lisäksi tulkitsin, että pata oli hellalla eikä uunissa tässä versiossa.
Kiitokset muistutuksesta – siellä se omani nyt perjantaita varten uunissa köllöttelee, tosin sattuneesta syystä ilman laakerinlehtiä.P.S. Innostuin katsomaan äidin Keittotaitoa koteja ja kouluja varten, 15. painos 1947, ja siellä se olikin laivurinpihvien nimellä. Puna! -sipulilla ja valkopippurilla mentiin, lisäksi tulkitsin, että pata oli hellalla eikä uunissa tässä versiossa.