Frikadellit eli keitetyt lihapullat ovat herkullinen ruotsalainen klassikkoruoka. Yleensä ne valmistetaan naudan tai vasikanlihasta, mutta myös porsaanliha, siipikarja ja lammas sopivat pyöryköiden raaka-aineeksi. Ruotsalaiset frikadellit ovat perinteisesti liemessä tai keitossa…
arkiklassikko
-
-
Liha
Merimiespihvi on yksinkertaisen herkullinen klassikko
Kirjoittaja: KulinaariKirjoittaja: KulinaariSain viime jouluna serkultani lahjaksi Marja Hellaakoski-Tuomisen Kodin Keittiö Tieto -kirjan vuodelta 1952. Aivan mielettömän hieno aikamatka sen ajan taloudenpitoon ja ruoanvalmistukseen. Kirja on aikansa Google nuorelle emännälle, jonka pitää…
-
gluteenitonKirjatLiha
Sata parasta jauhelihareseptiä yksissä kansissa
Kirjoittaja: KulinaariKirjoittaja: KulinaariViini ja Ruoka 2017 -tapahtuman aikana osallistuin Atrian kutsumana Meat Menu -tastingiin, jonka yhteydessä julkistettiin myös Atrian Jauhelihakirja – 100 jauhelihareseptiä arkeen ja juhlaan. Kirjasta oli saapunut kertomaan Aki Wahlman…
-
Alunperin Ruotsista keittiöihimme kotiutuneella pataruoalla on monta nimeä – tutuin ehkä kuitenkin palapaisti. Se on tukevana ja lämmittävänä omiaa kylmempiin vuodenaikoihin, joten jostain syystä se tuli myös miehelle mieleen valmistaa…
-
gluteenitonKasvisruokakeittoLiha
Helpoin hernesoppa ikinä
Kirjoittaja: KulinaariKirjoittaja: KulinaariHernekeitto näyttelee omassa ruoanlaittohistoriassani aika suurta roolia. Niinkin suurta, etten ollut valmistanut sitä itse alustaasti 28 vuoteen ennen viime viikoa. Palvelin intissä keittiömiehenä ja sain viikoittain valmistaa vähintään kerran hernekeittoa…
-
BroileriKastikeLihaPasta
Kanalla kruunattu pasta Carbonara
Kirjoittaja: KulinaariKirjoittaja: KulinaariKaikkien klassikkoannosten äitiä – pasta Carbonaraa olen tehnyt useasti ja siitä oikeaoppisesti valmistetusta kirjoittanutkin tänne. Tuttuja reseptejä kannattaa välillä hieman muokata (hyvän maun rajoissa) ja löytää uusia suosikkiruokia. En kuitenkaan…