Jouluna on hauska antaa itsetehtyjä pieniä lahjoja. Mikä olisikaan joulunaikaan sopivampaa kuin omatekoinen sinappi kauniissa purkissa.
Tämä kermainen sinappi on melko mietoa, mutta sitä voi hyvin muokata tujummaksi vaikkapa lisäämällä chiliä. Se sopii erinomaisesti niin kinkun kuin kalkkunankin kaveriksi ja miksei jopa ruisleivän kanssa sellaisenaankin.
KERMAINEN KOTISINAPPI
120 ml kuohukermaa
120 ml siideri- tai valkoviinietikkaa
3 kanamunaa
4-5 rkl sokeria
60 ml Colman´s sinappijauhetta
ripaus suolaa
hiven chilijauhetta
1/4 tl kurkumaa
Riko munat metallikulhoon ja riko niiden rakenne vatkamalla kevyesti. Lisää kulhoon kerma, etikka, sokeri, sinappijauhe, kurkuma, chili ja suola. Vatkaa hetki sähkövatkaimella, kunnes seos on täysin tasaista.
Kiehauta vettä kattilassa ja aseta metallikulho kattilan päälle vesihauteeseen veden edelleen poreillessa. Vesi ei saa koskettaa kulhon pohjaa.
Vatkaa seosta sähkövatkaimella noin 20 minuuttia, kunnes sinappi on sakeaa.
Annostele puhtaisiin purkkeihin ja anna jäähtyä. Säilytä viileässä.
