Makaronilaatikko on varmaan yleisimpiä arkiruokia ja olen siitä itse tietysti jo täällä kirjoittanutkin vuosia sitten. Mikään uusi keksintö ei tietenkään ole sekään että laatikon sekaan voi heittää muutakin makua antamaan. Tosin itse en ymmärrä sulatejuuston lisäämistä siihen. Se sopii sinne tasan yhtä hyvin kuin rusinat maksalaatikkoon!
Itselläni sattui pakkasesta löytymään vajaa pussi pakastepinaattia ja huitaisin sen siltä seisomalta jauhelihaseoksen joukkoon. Tällainen itsessään melko mieto laatikkoruoka on oivallinen tapa hävittää jääkaapista ja pakkasesta vihanneksia, sieniä ym. juustonkannikoita. Mutta tosiaan sen sulatejuuston voi laittaa vaikka keittoon tai leivän päälle. Tai no – kukin makunsa mukaan.
Itse tykkään tehdä makaronilaatikon melko löysäksi, joten nesteen määrä on hieman normia suurempi. Myös mausteiden kanssa on kiva välillä kokeilla. Samoin kannattaa kokeilla esimerkiksi osan nesteestä korvaamista chilillä maustetulla tomaattimurskalla. Jauhelihaa kannattaa myös vaihdella ja kokeilla joskus esimerkiksi broilerin tai hirven jauhelihaa. Olenpa itse käyttänyt joskus jopa broilerin suikaleita.
PINAATTINEN MAKARONILAATIKKO
400 g tummaa makaronia
vettä
suolaa
1 suuri sipuli hienonnettuna
1-2 valkosipulin kynttä hienonnettuna
tai
0,5-1 tl valkosipulijauhetta
600 g naudan (tai nauta-sika) jauhelihaa
1-2 tl suolaa
1 tl currya
mustapippuria
1 tl viherpippuria rouhittuna
1 tl kuivattua timjamia
100 g pakastepinaattia
1 l maitoa
3 kananmunaa
100-150 g juustoraastetta
hieman voita tai margariinia tai öljyä vuoan voiteluun
Keitä makaroni pakkauksen ohjeen mukaan. Kaada vesi pois lävikön avulla.
Ruskista jauheliha ja lisää sen sekaan hienonnettu sipulit kuullottumaan paistamisen loppuvaiheessa. Jatka ruskistamista kunnes sipulit ovat pehmenneet. Mausta seos currylla, suolalla, timjamilla ja pippureilla. Sekoita lopuksi joukkoon kohmeinen pinaatti sulamaan. Sekoita lopuksi seos tasaiseksi.
Riko munat erilliseen kulhoon ja riko niiden rakenne vatkaamalla kevyesti. Yhdistä munat ja maito sekoittaen.
Voitele kookas uunivuoka. Sekoita kypsät makaronit ja jauhelihaseos keskenään ja kaada vuokaan tasaisesti. Kaada päälle varovasti munamaito ja ripottele lopuksi pinnalle juustoraaste.
Paista 200 asteisessa uunissa alatasolla noin 1 tunti.
Ota uunista ja anna levähtää hetken ennen herkuttelua.
Itse nautin makaronilaatikon aina ketsupin ja punajuurien kera. Toisinaan kuoroon yhtyy myös maustekurkku.
