Kesän ensimmäiset raparperipiiraat

Sain duunikavereilta taannoin raparperintaimen, jonka urhoollisesti istutin yläkerran terassille suureen ruukkuun. Vähän arvellutti, miten mahtaa pärjätä, mutta alkoihan tuo virkistyä. Ja mitäpä sitä ihminen muuta alkukesästä halajaa uusien perunoiden lisäksi kuin raparperipiirasta. Ohjeita on maailma täynnä, mutta päätin kokeilla Hesarin herkullisen tuntuista versiota.

Sen verran pieni se taimi kuitenkin vielä on, ettei siitä paria vartta enempää herunut mun leipomuksiin. Eipä hätiä mitiä, sillä kaupasta saa lisää.

Kaikki ei sitten mennytkään ihan niinkuin Strömsössä. Piiras itsessään onnistui vallan mainiosti, mutta päälle tulevan marengin kanssa kävi hassusti. Ohjeessa marengin paistoaika on 10-15 minuuttia hieman alemmalla lämmöllä kuin itse piirakka. Olin toki alentanut lämmön ja vaihtanut jopa ylälämmölle, mutta ilmeisesti jopa liian pienelle. 10 minuutin jälkeen ei marengille ollut tapahtunut juuri mitään, joten lisäsin hieman lämpöä ja pistiin kelloon lisää minuutteja. Mulla sattui keskittyminen uunin seuraamisen suhteen herpaantumaan juuri niinä kriittisinä minuutteina, ja niinhän siinä kävi, että kun kello kilahti, niin uunista pukkas jo vähän liiankin rapeat tuoksut. Ei nyt kummonkaan ihan piloille mennyt, mutta lähellä oli. Sen verran meni marenki yli, että siihen tuli sellainen keitetyn kanamunan maku.

Epäonninen versio, mut piti ottaa kumminki kaunis kuva.

Syötiin kuitenkin kokeilukappale pois ja tänään tehtiin uusi ja entistäkin maukkaampi, napakympin suoritus! Täytyy sanoa, että yksi parhaita koskaan tekemiäni raparperipiiraita. Suosittelen.
Marengille suosittelen sitten 150 lämpöä ja 10 minuuttia riittää antamaan kyllin väriä marengin pinnalle.

RAPARPERIPIIRAS
125 g margariinia tai voita
½ dl sokeria
1 keltuainen
3 ½ dl vehnäjauhoja (noin 200 g)
2–3 rkl kylmää vettä

Täyte:
½ l raparperinpaloja
½ dl sokeria
1 rkl perunajauhoja

Marenki:
3 valkuaista
1 dl sokeria

1. Sekoita pehmeä rasva ja sokeri keskenään. Lisää keltuainen ja vehnäjauhot. Hämmennä joukkoon kylmä vesi. Anna rauhoittua viileässä 20 minuuttia ennen kuin vuoraat pyöreän paistovuoan.