Savustusta tulee tällaisen kerrostaloasukkaan harrastettua harmittavan vähän. Savustuspussit ovat käteviä ja niillä tuleekin valmitettua pääasiassa kalaa. Nyt päätin kuitenkin kokeilla jotain muuta. Ja kuten arvata saattaa, raaka-aine on yksi suosikkini.
Ankan seuraan sopii yllättävän hyvin Waldorfin salaatti, jonka Waldorf-Astoria hotellin keittiömestari Oscar Tschirky kehitti 1896. Tämä annos muuntuu niin alkuruoaksi kuin kevyeksi pääruoaksikin.