Kuulimme, että hevonen on itseasiassa pelastettu Virosta eläkepäiviään viettämään. Voisiko arvokkaampaa tapaa keksiä.
…ja miten tämä liittyy ruokaan? Ehkä löyhästi siten, että Suomessa hevosenlihaa ei arvosteta eikä siitä makseta käypää hintaa. Siksi eläimet hävitetään muilla keinoin. Hirvittävää haaskausta minusta. Ei ollenkaan ekologista. Kunnioitan eläimiä suuresti ja tiedän, että kohtelemalla niitä hyvin saa myös paremman makuista lihaa. Jo ku nyt varmasti sanoo, että miten voit edes syödä hevosenlihaa tuon taianomaisen kohtaamisen jälkeen. Oikein hienosti voin. Jos omistajat ovat järki-ihmisiä, hevosesta saadaan ruokana iloa vielä sen kuoltuakin. Mikä olisi kunnioittavampaa?
Vaihteeksi hepan kanssa lautasella kauden parhaita antimia, eli uunijuureksia. Punaviinikastike onnistui tällä kertaa just nappiin. Mahtavat maut!
Käytin perinteisen mustapippurin sijaan pitkää pippuria (Pepe Lungo), josta tulee aromikkaampi pippurinmaku.
UUNIJUUREKSET
Punajuuria
Juuriselleriä
Porkkanaa
Lanttua
Punasipulia
Rypsiöljyä
hunajaa
mustapippuria
Kuori ja lohko juurekset sopiviksi haarukkapaloiksi. Voitele rypsiöljyllä uunivuoka. Laita juureslohkot vuokaan. Lisää loraus öljyä, mustapippuria ja merisuolaa myllystä sekä loraus hunajaa. Sekoita ja laita 200 asteeseen. Kypsennä välillä käännellen, kunnes juurekset ovat sopivasti pehmenneet, n. 30-45 min.
