Tuoreet herneet ovat itselleni yksi kesän parhaista herkuista. Ja koska muhkeat ja makeat herneenpalot olivat vihdoin saapuneet myös Hakaniemen torille Lopen Perunan pisteelle pikkelöidyt herneet lähtivät heti testiin. Perinteinen 123-liemi…
pikkelöinti
-
-
GrilliJuomatJuustoKastikeLeivontaLihaTUOTETESTIViini
Mehevät tupla smashburgerit ja paras burgeriviini
Kirjoittaja: KulinaariKirjoittaja: KulinaariKaupallinen yhteistyö Hartwall viinien kanssa. Nosta burgerisi ihan uudelle tasolle ja ota mehevän hilloinen italialainen The Wanted Zin -punaviini rohkeasti mukaan myös burgerireseptiikkaan. Punaviinisipulihillo ja -majoneesi täydentävät kuohkeiden briossisämpylöiden, kunnon …
-
gluteenitonKalaSäilöntä
Gin-pikkelöity lohi tuo raikasta vaihtelua juhlapöytään
Kirjoittaja: KulinaariKirjoittaja: KulinaariKala eri muodoissaan kuuluu suomalaisiin juhlapöytiin. Oli kyseessä sitten juhannuksen tai joulun noutopöytä, silliä löytyy ainakin yhtä sorttia. Mutta kaikille ei silli maistu ja silloin voi esimerkiksi lohesta valmistaa vastaavantyyppisen…
-
JälkiruokaKastikeKasvisruokasalaatti
Kiinalaisen uuden vuoden menu Tomi Björckin tapaan Pauligin kokkikoulussa
Kirjoittaja: KulinaariKirjoittaja: KulinaariYhteistyössä Pauligin kanssa. Osallistuin Pauligin virtuaaliseen kokkikouluun, jossa valmistimme Tomi Björckin ideoiman kiinalaisen uuden vuoden kasvismenun. Mestari itse oli myös tilaisuudessa läsnä etäyhteydellä Australiasta. Kokkikoulun vetivät Suomen päästä Pauligin keittiömestari…
-
gluteenitonKasvisruokaLihaPikkusuolaisetViini
Välimerellinen antipastolautanen ja viinivinkit
Kirjoittaja: KulinaariKirjoittaja: KulinaariYhteistyössä Viinilinnan kanssa. Italiassa ruokarytmi poikkeaa paljon meillä totutusta ja siellä syödään illallista tavallisesti hyvin myöhään, eli lähempänä kello yhdeksää. Illallinen on tärkeä yhteenkokoontumisen hetki perheen ja ystävien kesken. Italialainen…
-
gluteenitonKasvisruokaSäilöntäVegaaninen
Pirteän pinkit pikkelöidyt retiisit, myös pikaversiona
Kirjoittaja: KulinaariKirjoittaja: KulinaariVaikka pikkelöinnin perimmäinen tarkoitus on ollut ruoan säilyvyyden parantaminen, sitä on käytetty myös siksi, että ihmiset pitävät erityisen paljon pikkelöityjen ruokien mausta. Kukapa ei rakastaisi mausteliemeen säilöttyjen vihannesten ja juuresten…