karpalo

Täksi jouluksi suunnittelin juustokakun, joka on jouluinen, mutta sopii oivallisesti myös muihin talven juhliin. Juhlava ja raikas talvisuukkokakku kätkee sisäänsä Brunbergin talvisuukkoja – kausimakua, jossa maistuvat raikas puolukka ja karpalo,…

Sain maistaa tätä itselleni entuudestaan tuntematonta leivonnaista taannoin ja ihastuin välittömästi! Minulle sanottiin että leivonnainen on eräänlainen pullan ja kuivakakun risteytys maun ja koostumuksen suhteen ja näin todella onkin. Ehdin…

Tämä jouluna en todellakaan syönyt lusikallistakaan laatikkoja, rosollia tai sienisalaattia. Kinkkua ja kalkkunaa tuunustan syöneeni välipäivinä kaverini luona muutaman siivun verran. Joulun menu koostui ihan muusta kuin niistä tavallisista herkuista.…

Jouluillallisen kruunasivat jälkiruokina tarjotut Passion pannacotta sekä serkkulikan loihtima taivaallinen karpalojuustokakku. Kakussa kannattaa käyttää sokeroimatonta karpalomehua, jottei kakusta tule liian imelää ja siihen saadan tarvittu kirpeys tasapainottamaan tuorejuustomassan makeutta ja…

Sairaslomalla oli aikaa syventyä keittokirjahyllyn antimiin. Käteen tarttui vuodelta 1963 Alli Oksasen ja Liisi Harmion toimittama “Maija keittää kotona” (Gummerus). Teosta luonnehditaan seuraavasti: Perusteellisin työ- ja valmistusohjein varustettu keittokirja on…

Viimeksi kun laitoin hirven sisäfilettä vuosi sitten marraskuussa, oli homma vielä jotenkin hakusessa lihan sisälämpötilojen suhteen. Nyt otettiin uusi yritys ulkopaistin kanssa. Ja aika mahtavasti se onnistuikin! Ehkä parasta paistia, jota olen…