Nopeat ja helpot gluteenittomat blinit, parhaat täytteet sekä viinivinkki

Blinit ovat tulleet osaksi ruokakulttuuriamme Venäjältä, jossa niitä on tarjoiltu suolaisten täytteiden kera vuosisatojen, ehkä jopa tuhansien vuosien ajan, sillä blinejä pidetään yhtenä vanhimmista jauhoista valmistetuista ruoista. Blineistä on eri kansoilla omia versioitaan. Meillä suomalaisilla ohukaiset, venäläisillä blinit, Ranskassa crêpes ja amerikkalaisilla pancakes. Blinit voi valmistaa joko pelkästään tattari- tai vehnäjauhoista tai niiden sekoituksesta. Tattarijauhoilla…

Ginigraavattu siika

Kalapöytä on monelle joulun parasta antia. Erilaisista silleistä, savu- ja graavikaloista sekä mädeistä löytyy suosikkinsa jokaiselle kalanystävälle.  Olen valmistanut graavilohta useasti erilaisilla resepteillä, kuten esimerkiksi samurai-graavilohta, ruusugraavattua lohta sekä puolukkagraavattua luomulohta. Katso myös muut vinkit helppoon kalapöytään. Tänä vuonna ajattelin suurena ginin ystävänä kokeilla ensimmäistä kertaa ginigraavattua kalaa. Tarkoitukseen sopii erityisen hyvin siika, joka on maultaan…

Viikonloppu valkoisen Alban tryffelin huumassa

Yhteistyössä Roiniset Oy:n kanssa Valkoinen talvitryffeli toiselta nimeltään vakoinen Alban tryffeli lasketaan maailman kalleimpien ruoka-aineiden joukkoon. Se on harvinainen sesonkituote, jonka satokausi kestää noin lokakuusta joulukuuhun. Tuolloin koko kulinaarisen maailman huomio keskittyy pieneen piemontelaiseen Alban kaupunkiin ja erityisesti sitä ympäröiviin metsiin, jossa tryffelisieni kasvaa villinä. Pennusta saakka koulutetut tryffelikoirat löytävät ja tunnistavat aidot tryffelit ja…

Kummitädin ikimuistoinen 70-vuotis yllätysillallinen

Viime viikonlopun vietimme miniloman merkeissä Turussa sekä lähiseudulla Piikkiössä, jossa asuu kummitätini, jonka yllätyssynttäreitä olimme serkkuni kanssa suunnitelleet jo hyvän aikaa. Juonessa ja hengessä olivat olleet mukana myös tyttäreni ja mieheni.  Koska täti puolisoineen ei koskaan käy ravintolassa illastamassa, halusimme tuoda ravintolaillallisen heille kotiin. Vaikka toki ruoan pitää olla kohdallaan, niin tärkeintä on yhdessä oleminen….

Omena-hunaja glaseerattua lohta ja upea suomalainen kuohuviini Rymättylän omenoista

Kaupallinen yhteistyö Brinkhall Sparklingin kanssa. Turun saariston syleilyssä, Kakskerran saarella sijaitsee Brinkhallin kartano, jonka historiallisessa miljöössä, vanhoissa 1600-luvun holvikellareissa kirjoitetaan suomalaista viinihistoriaa – todellista kuohuviinivallankumousta. Kartano on antanut nimensä myös suomalaiselle viinitalolle, joka toiminnallaan tukee Suomen Kulttuuriperinnön Säätiötä arvokkaan kartanon ylläpitämisessä. Brinkhallin kartanon mailla sijaitsee myös yksi Suomen vanhimmista omenatarhoista. Kuva: Brinkhall Sparkling Brinkhall Sparklingin…

Ekologinen kartonkipullo on suurin viini-innovaatio sitten lasipullon

 Yhteistyössä Vinic Finlandin kanssa Sain testattavaksi todellisen maailmanuutuuden – ensimmäisen kartonkisen viinipullon, johon on pakattu italialaista Goccia 3Q-punaviiniä. Pakkausinnovaatio on brittiläisen kestävän kehityksen pakkausratkaisuihin erikoistuneen Frugalpacin kehitystyön tulos. Kaikkien yrityksen kartonkipakkausratkaisujen pohjana on helppo kierrätettävyys ja hiilijalanjäljen pienentäminen. Tuotantokustannuksiltaan kartonkipullo on lasipullon luokkaa. Kehitystyössä on ollut mukana myös palkittu italialainen viinintuottaja Cantina Goccia.  Viinipakkauksen pitkä…