Kahvin kanssa maistuu raikas marjapiirakka ja pakkasessa sattui olemaan juuri sopivasti pussi marjasekoitusta sekä jääkaapissa muutama kotimainen omena. Tuloksena mehevin marjapiirakka mitä olen kuunaan maistanut!
Tein siitä myös raparperi-version joka oli vähintää yhtä herkullista!
SUPERMEHEVÄ OMENAINEN MARJAPIIRAKKA (24 palaa)
3 dl kuohukermaa
175 g voita kuutioina
3 kananmunaa
2,5 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljauutetta
3-4 kotimaista omenaa
hieman sitruunamehua
300 g marjoja
tomusokeria
tarvikkeet
noin 32x22x5 cm uunivuoka
leivinpaperia
vuokaspray
uuninlämpö: 180 astetta
Vuoraa uunivuoka rypistetyllä leivinpaperilla ja voitele se. Laita uuni lämpiämään.
Laita kerma ja voi kasariin ja kuumenna keittämättä, kunnes voi sulaa. Anna seoksen jäähtyä hieman.
Kuori ja viipaloi omenat ohuiksi viipaleiksi ja lisää niihin hieman sitruunamehua tummumisen estämiseksi.
Vatkaa kananmunat ja sokeri vaaleaksi kuohkeaksi vaahdoksi noin 5 minuutin ajan. Sekoita joukkoon kerma-voiseos. Yhdistä jauhot leivinjauhoihin, siivilöi seos taikinan joukkoon ja sekoita.
Sekoita taikinan joukkoon vaniljauute, omenaviipaleet ja marjat. Kaada taikina vuokaan ja paista uunin alatasolla 40-50 minuuttia, kunnes tikkuun ei jää koitettaessa enää taikinaa.
Anna piirakan jäähtyä kunnolla ja siivilöi ennen tarjoilua päälle tomusokeria. Leikkaa annospaloiksi. Piirakasta tulee noin 24 palaa.
Voit käyttää piirakassa haluamiasi marjoja tai vaikka marjasekoitusta tuoreena tai pakasteena. Omassa piirakassani on käytetty kuningatar-marjasekoitusta.
