Lyonin syysmenu juhlisti toista vuosipäiväämme

Vietämme syyskuun alussa vuosipäiväämme ja tänäkin vuonna juhlistimme sitä illallisella aina yhtä mainiossa ravintola Lyonissa. Viime vuoden vierailusta voi lukea täältä.
Postaus on kirjoitettu täysin allekirjoittaneen omasta aloitteesta ja illallinen on maksettu omasta pussista. 
Perinteiseen tapaan ilta alkaa aperitiivilla ja tällä kerralla olikin luvassa mieluisa yllätys! Olin jo tilaamassa vanhasta muistista Dry Martinia, kun sain kuulla että saatavilla olisi ranskalaista omenaginiä. 
Giniharrastajana en tietenkään voi jättää tilaisuutta käyttämättä joten tilasin Normindia-ginistä tehdyn Gin Tonicin, jossa ginin maku pääsee kunnoilla oikeuksiinsa. Erittäin raikkaan erilainen ja hennon omenainen. Kiinnostavimpia uutuuksia vähään aikaan.

Keittiön terveiset:
Viiliä, omenaa, tattivaahtoa ja puffattua ohraa/riisiä
Ei ihan oma suosikkini, eikä varsinkaan se pohjalla ollut viili. Kokonaisuus jäi mauiltaan hailuksi.

Naattiselleri, kuusenkerkkää, kreemiä, graavi keltuainen
Sellerinystävänä tämä oli minulle napakymppi. Hauska pieni syksyinen suupala.

Ruistaco, fritattua muikkua, kurkkua ja tilliemulsio
Näitä sain jopa kaksi, koska mieheni ei syö pikkukaloja. Ihan ok, mutta presentaatio jäi jotenkin arkiseksi.

Alkuruokien kera tarjottiin Bourgogne d´Or 2016, Samuel Billaud valkoviiniä

Maissia, passionhedelmää
Tämä kuulosti paremmalta mitä lopulta oli. 
Passion ei oikein päässyt ehkä esille koska maistoin lopulta vain maissin.

Sokerisuolattua siikaa, fermentoitua raparperia
Tulihan se tuttu Lyon sieltä vihdoin! Tämän takia täällä käydään. Kauniita, raikkaita ja maukkaita annoksia. Raparperi oli yllättävä ja toimi hienosti.

Tällä kerralla saimme Lyonin klassikkoannoksen eri viinin kera, 
Pineau des Charentes, Rosé, Jules Gautret, Cognac 

Ankanmaksaa, vadelmaa ja punajuurta
Tämän annoksen olen jo kuvaillut niin monesti, että en löydä enempää superlatiiveja. Parasta ikinä! Tätä odotan joka kerta kuin vanhaa ystävää! 
Uusi viinikin keskusteli annoksen kanssa upeasti.

Château les Valentines 2017, Côtes de Provence
Tämä upea roseeviini löytyy myös Alkon valikoimista. Vahva suositus.

Lohta, kaalia ja suolaheinää
Syksyisen puhtaita ja raikkaita makuja ja taas kaunis kuin koru.

Fressi:
mustikkagranitè ja kuusenkerkkäsoda
Tämä raikastaja oli taas jotain hieman erilaista ja yllättävää. Todella hyvä mustikanmaku ja metsäinen soda.

NO 1 Dourthe Rouge 2014, Bordeaux

Härkää ja tummaa sipulikastiketta
Yksinkertaisuudessaan ja kauneudessaan sydäntä lämmittävä. 
Hienot, syvät maut ja kahden kastikkeen syleilevä tanssi lautasella oli kuin nykytaidetta.

Antech, Doux & Fruité, Méthode Ancestrale, Limoux

Lipstikkajäätelöä ja ruusua
Illan päätti ehkä yksi upeimmista jälkiruoista mitä koskaan olen maistanut. 
Lipstikkajäätelö oli jo itsessään kertakaikkisen hurmaavaa, mutta ruusun terälehdet nostivat makuelämyksen ihan uusiin svääreihin! Valkosuklaa ja muru jäivät ehkä vähän niiden varjoon.

Kiitos taas kerran Lyonin huippuammattitaitoiselle henkilökunnalle, kun teitte illastamme erityisen.

Nähdään pian!

Vastaa