Rentojen illallisten järjestäminen kavereille on yksi hauskimpi tapoja viettää aikaa yhdessä. Kokosin menun annoksista jotka eivät sitoisi minua keittiiöön koko illaksi ja jotka voisi esivalmistella ja jopa valmistaa etukäteen.
Alkuruoaksi herkullinen parsakeitto, jonka soseuttamineen käytin kokeiluun saamaani supertehokasta Oster Reversible -tehosekoitinta.
Oster on Amerukassa erittäin tunnettu ja suosittu tuotemerkki joka on ollut markkinoilla jo 40-luvulta lähtien. Laitteiden koneistot on tehty kestämään kovaa käyttöä. Nopeassa ja näppärässä laitteessa on tehoa 600 W, 7 eri voimakkuutta sekä esiohjelmoituja toimintoja. Erittäin monikäyttöinen laite keittiössä niin aina jäiden murskaamisesta smoohiesiin ja pirtelöihin sekä lämpimiin keittohin saakka.
Oster-tehosekoittimia myy Suomessa mm. Kitchentime.fi
Tuote saatu maahantuojalta käyttöön.
PARSAKEITTO (4-6:lle)
n. 900 g vihreää parsaa
1 suuri sipuli hienonnettuna
3 rkl voita
0,5 tl suolaa
1/4 tl valkopippuria myllystä
1,3 litraa kana- tai kasvislientä
1 dl creme fraishea tai kuohukermaa
n. 1/4 tl sitruunamehua
Leikkaa parsoista nuput erikseen ja laita syrjään. Leikkaa varsista alaosan puiset osat pois ja leikkaa varret noin sentin paloiksi.
Kuumenna paksupohjaisessa kattilassa 2 rkl voita ja kuullota sipulit pehmeiksi miedolla lämmöllä. Älä ruskista. Lisää kattilaan parsapalat ja mausta suolalla ja pippurilla. Jatka kuullotusta vielä noin viitisen minuuttia. Lisää 1 litra kana- tai kasvisliemi ja anna kypsyä kannen alla hiljalleen kiehuen noin 15-20 minuuttia, kunnes parsat ovat erittäin pehmeitä.
Keiton kypsyessä kuumenna pienessä kasarissa muutama desi vettä ja mausta se suolalla. Keitä parsannuppuja muutaman minuutin ajan valuta ja laita ne syrjään odottamaan.
Soseuta kuuma keitto muutamassa erässä tehosekoittimella ja laita takaisin kattilaan. Sekoita tasaisesti joukkoon creme fraishe tai kerma ja lisää lientä tarvittaessa. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Kuumenna keitto ja sekoita lopuksi joukkoon 1 rkl voita.
Tarjolle laitettaessa laita kuhunkin annokseen pinnalle parsannuppuja. Nauti rapean leivän kera.
Viinisuositus: Kungfu Girl Riesling 2015, Columbia Valley
Puolikuiva, hapokas, kypsän sitruksinen, päärynäinen, kevyen kukkainen, hennon mausteinen.
Soveltuu: Itämainen ruoka, kasvisruoka ja salaatit, vähärasvainen kala, kana ja kalkkuna.
