Tämä resepti on yksi suosikeistani – helppo ja nopea valmistaa vaikka aamiaiseksi tai kevyeksi lounaaksi. Mikse myös illallisen klassiseksi alkuruoaksi. Uppomuna on myös kevyempi vaihtoehto kuin perinteinen hollandaise- tai bearnaisekastike…
Tägää:
Parsa
-
-
KastikeLiha
Paistettua ankanrintaa ja parsaa itämaisella kastikkeella
Kirjoittaja: KulinaariKirjoittaja: KulinaariKevään yksi parhaista sesongeista – parsakausi on parhaimmillaan ja maanantai-iltana piti taikoa pöytään jotain simppeliä ja herkullista yhtiökokouksen päätteeksi. Kaapista tiesin löytyvän niin parsaa kuin ankkaakin jotka ovat molemmat todella…
-
KasvisruokaPasta
Keväisen kepeä parsa-sitruunapestopasta
Kirjoittaja: KulinaariKirjoittaja: KulinaariAina yhtä ihana tyttäreni löytää minulle jatkuvasti maailmalta uusia reseptejä kokeiluun. Tytöllä on selvästi silmää ruoan suhteen. Tosin hän moittii minua ruokieni monimutkaisuudesta. Pitäisi olla sen verran trendissä kiinni, että…
-
ÄyriäisetKalaKastike
Ceviche – raikas tapa nauttia kalaa ja äyriäisiä.
Kirjoittaja: KulinaariKirjoittaja: KulinaariKokeilin tuossa laittaa kalaa vähän uudella tavalla. Ensin raakakypsyttää ceviche-tyylillä ja sitten paistaa pintaan kauniin värin. Kalan raakakypsennys onnistuu sitruspohjaisella marinadilla, jonka voi maustaa mielensä mukaan. Mulla on oma resepti ceviche-marinadille,…
-
Tuttuun parsa-annokseen saa uutta mielenkiintoa kaprisvoin kera. PARSAA JA KAPRISVOITA 1 nippu vihreää parsaa 50 g voita 1-1,5 rkl pieniä kapriksia pecorino-juustoa Maldon-suolaa Sulata voi pienessä paistinpannussa tai kasarissa. Lisää…
-
KastikeKasvisruokaLiha
Hevosta, parsaa ja rosmariini-chilihollandaise
Kirjoittaja: KulinaariKirjoittaja: KulinaariPitkästä aikaa taas pannulla heppaa ja tietysti sesongin kunniaksi myös parsaa. Päätin myös pitää yllä emulsiokastikkeen valmistuksen jaloa taitoani. Hollandaisekastike (ransk. Sauce hollandaise) on yksi vanhimmista emulsiokastikkeista. Sen kuvasi ensimmäisen…