YRTTIKALKKUNA n. 1 kg kalkkunan rintafilee kirkastettua voita tai ruokaöljyä Kuorrute: 1 rkl hienonnettua valkosipulia 1 rkl hienonnettua rosmariinia 1 rkl hienonnettua salviaa 1 rkl sitruunatimjamin lehtiä (tai tavallista timjamia)…
Tägää:
Lintu
-
-
HUNAJA PROVENCAL ANKKAA 2 ankan rintafilettä 1/2 tl suolaa 1/4 tl mustapippuria myllystä 4 rkl hunajaa 3 rkl vaaleaa balsamietikkaa 1,5 tl Herbes de Provence -maustetta (laventelia sisältävää) Koristeeksi kourallinen…
-
LihaPikkusuolaiset
Foie gras. Herrojen herkku ja kuninkaiden ruoka.
Kirjoittaja: kulinaariKirjoittaja: kulinaariJoo, joo! Tiedän, tiedän! Tätä ei sais syödä ja tää on epäeettistä. Mutta kun tätä nyt kerran tuliaisina saatiin, niin isompi rikos se on jättää käyttämättä. Ja koska kyseessä on…
-
Olen löytänyt juurisellerin omaan keittiööni oikeastaan vasta varsin myöhään. Aiemmin käytin sitä lähinnä lihakeitossa pieniä määriä, mutta nykyään aika runsaasti mm. uunijuureksissa ja salaattina. Tämän ankka-annoksen kumppaniksi kokeilin myös kermassa…
-
KastikeKasvisruokaLiha
Sorsanrintaa, karamellisoitua omenaa ja punaviini-omenakastiketta
Kirjoittaja: kulinaariKirjoittaja: kulinaariTeki mieli kokeilla taas vaihteeksi jotain ihan uutta. Kaupasta tarttu käteen paketti sorsanrintafileitä. Ja hetken haeskelun jälkeen löytyi myös sopiva syksyinen, alunperin Hans Välimäen resepti, johon tein ihan pieniä säätöjä. SORSANRINTAA,…
-
JälkiruokaPikkusuolaisetRuokakulttuuriRuokamatkat
Ranskalaiset tekevät sen paremmin
Kirjoittaja: kulinaariKirjoittaja: kulinaariTänään ei niinkään uppouduta reseptiikkaan, vaan ihastellaan ranskalaisten tapaa pakata ja esillelaittaa ruokakulttuurinsa antimet. Ok, annokset on ihan supisuomalaisten karvajalkojen omin käsin tekemiä, mutta ranskalaisessa hengessä. Sain taannoin Pasiisin tuliaisina…
Uusimmat julkaisut