Leivonta

Bageleita tulee leivottua tosi harvoin, koska ne ovat melko työläitä leivottavia. Mutta kun tässä kerran oltiin syyslomalla, niin herättelin jääkaapista oman vehnäjuureni ja otin työn alle hapanjuureen leivotut bagelit sekä…

Ihana opiskelukaverini Perhosta, Hilla, antoi minulle alkuvuodesta pussillisen puolukoita ja viimein tuli aika kaivaa ne pakastimesta. Mehevä puolukkatoscakakku on makean ja happaman herkullinen yhdistelmä, joka ihastuttaa syksyn kahvipöydässä. Katso myös:…

Loppukesän hämärtyvät lämpimät illat ovat mainio syy kattaa terassille pienet venetsialaiset. Herkullinen grillattu kesäkurpitsapiirakka sekä hieman juustoja, joiden kanssa sopivat Montalto Pinot Grigio 2023 sekä Montalto Syrah 2022. Molemmat viinit…

Olen leiponut focacciaa lukemattomat kerrat ja onnistunut lopulta löytämään täydellisen reseptin. Kokkiopintojen aikana innostuin taas hapanjuurileivonnasta ja harjoittelujaksojeni aikana opin juuren käytöstä käytännössä vieläkin enemmän. Hapanjuurifocaccia lähti kokeiluun omassa keittiössäni…

Tänä vuonna mansikkasesonki on lämpimien säiden takia etuajassa. Upeaa päästä nauttimaan kotimaisista mansikoista jo ennen juhannusta! Ja mitä olisi keskikesän juhla ilman herkullista kesäkakkua, joten tämän juhannuksen luomus on tämä…

Kevään ja kokiksi opiskeluni viimeisenä kurssina Perhossa käsiteltiin makeita kädentaitoja. Inspiroiva ja opettavainen kurssi, jonka meille veti ihana ja supertaitava Hannele Klingberg. Kävimme läpi hiivaleivonnaisia, leivokset, suklaan temperoinnin, suklaakonvehdit, petit…