Petite tender ja paahdettua maa-artisokkaa parmesaanilla

Petite tender lisukkeineen on upea annos alkusyksyn illalliselle. Ilmassa alkaa jo olla selkeästi syksyn tuntua. Ja ihan hyvä niin. Kesä oli ehkä omaan makuun vähän liian kuuma ja nautin viilenevistä päivistä ja pimenevistä illoista, jolloin voi jo sytytellä ekoja kynttilöitä. Petite tender on itselleni ihan uusi tuttavuus ja maistoin sitä ensimmäistä kertaa käydessämme kesällä Turussa…

Raskaan sarjan paistamisen sietämätön keveys

Yhteistyössä Opa & Muurikan kanssa Kunnollisen ja kestävän paistinpannun valinta on aina ollut yksi hankalimmista ja myös ehkä eniten pettymyksiä tuottaneista keittiön välinehankinnoista. Sanomattakin on selvää, että täysvalurautainen paistinpannu on monessa asiassa, kuten korkeilla lämpötiloilla paistamisessa aivan ylivoimainen, mutta raskaana käsiteltävänä ja työläänä hoidettavana sellainen on jäänyt ainakin omaan keittiöön hankkimatta. Pinnoitetuissa paistinpannuissa käyttömukavuus on…

Rakuuna – yrttien kuningas ja 19 parasta rakuunareseptiä

Rakuuna on heittämällä yksi suosikkiyrteistäni. Tänäkin kesänä sitä kasvaa ruukussa parvekkeella, mutta vielä taimesta ei ole ollut paljon silmäiloa kummempaa hyötyä. Onneksi on ystäviä, joiden puutarha puskee rakuunaa jo pitkinä varsina. Instassa @keittiöpiika -ruokafeediä pitävä ystäväni tuskaili oman satonsa kanssa ja tarjouduin auliisti ottamaan satoa vastaan. Siitä lähti ajatus tähän reseptikokoelmaan, jossa rakuunaa on monessa…

Mehevä vasikan picanha-paisti uunikasviksilla.

Tänään silmiini sattui aiheeseen sopivasti uudissana joka on vegaanin vastakohta – lihaani. Hymähdin itsekseni kun mietin miten kaikki pitää aina laittaa omiin siiloihinsa syömisenkin mukaan. No tuskinpa ne lihaanit nyt ihan niin jyrkkiä ovat kuitenkaan. Kyllä siihen lihan kylkeen aina jotain vihannestakin eksyy tavalla tai toisella. Toivon ainakin niin. Itse olen ainakin sekaani. Ja kukin…

Rukiista kampelaa ja tilliperunoita

  Kotimaisesta kampelasta on ollut turha edes uneksia viime vuosina. Edes purjehdus reissuilla ei sitä ole ssanut saaristossa. Nyt kuitenkin nykäisi hollantilaista kampelafilettä marketin kalatiskiltä. Varovaiseksi kun olen tullut tuon kalan kanssa, niin hajutestinkin pyysin. Pari päivää aiemmin oli pyydetty – senkin selvitin. Siihen vielä kylkeen kesäperunaa, tiiliä ja muuta hyvää, niin johan on kesäillan…

Hirven entrecotea kahdella tavalla.

Välillä postauksia ehtii tehdä muiden kiireiden takia harvemmin. Kuvia ja reseptejä kuitenkin kertyy kokoajan varastoon ja välillä ne unohtuva kokonaan. Näin on näemmä käynyt vuosi sitten, kun olen kokkaillut hirven entrecotea.Wotkinsin tiskillä olin tasan varma, etten ole sitä koskaan aiemmin laittanut, mutta blogin kuva-arkistoa selatessa huomasi, että olenpa sittenkin. Ainakin kuva on joulukuulta 2012. Tässä…